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对茶的喜爱，才有了对古树茶的痴迷。遇上好的茶，会狂喜不已。辜负了好茶，同样也会心情不佳。 对于一款好的古树茶香气滋味是排在第一位的，如果其连香气都无，那么其在古树茶中的地位必然不高。 而古树茶的香则是大自然最完美的馈赠，大体分为“蜜香”、“蔗香”、“兰香”、“樟香”......古树茶的香气是由于地理条件的不同而出现的，所以您会发现，古树茶香气因产地变化而变化。 生活经验丰富的茶友，能够凭着对各种气味的记忆，以参照物的形式，准确地描述出古树普洱茶的香气类型。古树普洱茶的香气，常见的有12种，茶友们可以对号入座。 清鲜素雅，悠悠不绝，就像游走在草坪上，散步于森林间闻到的气息，令人产生自然舒适的感觉。芽头鲜嫩而饱满的高品级古树茶，才会呈现出这种香气，因为内含大量的芳香物质和氨基酸，鲜爽的愉悦感，会瞬间闪现。想想手剥嫩笋的味道，刚刚煮好的满披须毛的玉米，热气蒸腾的糯米粽子，这种毫香味就找到了。在古树普洱生茶中多见，香型如世间繁花，举不胜举，令人神往。 香气高扬，直冲脑门，好似在黑夜里行走，突然闻到街边的“夜来香、桂花香、米兰香”，让人为之振，提神醒脑。 将鼻翼凑近玫瑰、蔷薇、茉莉的花蕾，甜香阵阵，沁人心脾，这种香气的古树普洱茶，在易武茶区最容易找到。 这种香气的代表非“白色缅桂花、玉兰花”莫属，柔和中尽显高雅魅力。虽然若显低沉、轻柔，不温不火，但讲究慢节奏生活的茶友，对此香气却情有独钟。 香水百合、风信子、春兰的香气，不需要靠近，就能感受到弥漫在空气中的浓郁芬芳。小户赛、大雪山、曼松、昔归等出品的古树普洱茶，用这种香气来参照比对，就找到感觉了。
喝上一口“冰岛老寨”的古树普洱茶，好似有一粒粒细小的冰糖，在舌面上舞动，穿喉入腹，回甘强劲，茶韵凉爽，这不正是口含冰糖的感觉吗？这种冰糖型香气，茶友们是爱恨相加。爱的是极品滋味，恨的是一泡难求。类似于西饼店烘烤面包、饼干等甜点香气，但是，放在古树普洱茶里面，却代表着在加工时，茶叶经历了高温的烘或炒，从古树普洱茶越存越香越存越甜的特点来看，这种焦糖香的茶，不适宜于长期存放。苹果香会在青气较重的新普洱生茶中出现，梅子香、瓜果香在年份较长的生茶中若隐若现。存放年份长、陈化度很高的生茶、熟茶里，才会出现杏仁、坚果、桂圆、红枣、槟榔等香气。此种香气的古树普洱茶，市面上极少，能够品饮到，实在是茶友的福气了。
像蜂蜜一样的香气，在古树普洱生茶中最为常见，实际上是蜜香与花香的融合。香气持久耐闻，甜腻垂涎，南糯茶、麻黑茶、弯弓茶，刮风寨茶，这种香气是突出特点。布朗片区古树茶，苦涩味化开后，也会满满的蜜香飘散。
不仅是普洱熟茶的代表香气，20年以上的老生茶，也会出现陈香。嗅起来类似于老木头散发出来的深沉香气，是一种复杂的混合香气，是陈味，木香，药香等气味的混合体。
樟香一般在老生茶中出现，香气有香樟木的味道，但不同于樟脑的气味，沉静自然，混合花木香，令人心生喜悦。
普洱熟茶中非常普遍的一种香气，与花香蜜香的香气高扬不同，给人的感觉寂静温和，低沉持久。
就是中药的味道，恰似身在中药铺里，扑面而来的气息。实际上，做为草木出身的茶叶，在陈放多年之后，自然也会出现中草药的特点。
常见于初杀青的新普洱茶生茶，好似大草原或小区绿地青草的气味。 古树普洱茶的香气，与茶山的生态环境、加工工艺、存放时间、冲泡技巧等客观因素，有着复杂而密切的关系，这也是茶友们在品茶时的乐趣所在。 那么香气会不会由于一直挥发而随着时间消逝呢？答案是否定的，并且古树茶的香气滋味，品饮感受是优于普通茶品的，所以古树茶才有“越陈越香”一说。这最主要的原因得益于其晒青工艺，晒亲完美保留了古树茶最原始纯正的香气！这就是古树茶“香”之魅力。
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