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大家好！我是美味小舍小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，做家常味，感受家的味道。 豆腐皮是咱们生活中非常常见的一种豆制品，豆腐皮营养丰富，可凉拌、可炒、可炖。平常吃得最多的还是在吃火锅、吃涮锅的时候，喜欢来点豆腐皮。 今天给大家分享一个经典的凉拌菜，凉拌豆腐皮的做法。色香味俱全，希望大家能够喜欢，下面介绍具体的做法步骤。  1、先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。  锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。  大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。 2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。 然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。  3、锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。  把花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅，赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面，这样蒜沫上泼了油，味道才会更香。  下来调味，往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。  好了，咱们这道凉拌豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮特别的入味好吃，吃着没有一点的豆腥味。做法简单，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧。   |
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