纯素咖椰酱 材料:
酸汤肥牛 用料: 肥牛卷 半斤、番茄 1个、金针菇 半斤、泡椒 十来颗、藤椒 1、2串、葱花 适量、线椒 1根剪小段、干辣椒 5根剪小段、绿豆粉丝一捆 泡开水; 做法 1.煸软金针菇。放置盘子底; 2.热油,加入泡椒、藤椒、线椒和干辣椒翻炒; 3.番茄切碎,加入,炖出红红的汁液; 4.加水,炖开,加入泡软的绿豆粉丝煮熟; 5.捞出粉丝在金针菇上,汤里放入肥牛,煮熟透; 6.捞出肥牛,撒葱花,点缀藤椒; 压烧泥鳅 制作流程: 1. 泥鳅(每条重约75克)去头、去内脏,洗净待用。 2. 锅入大豆油45克、猪油40克烧至融化,淋家乐鸡汁5克,下八角8瓣炸香,依次放干红花椒5克、拍蒜200克、马耳朵葱40克、姜片20克翻炒1分钟,加干红辣椒15克炒香,放入泥鳅10条,烹黄豆酱油80克、南酒100克、米醋150克,冲入高汤600克,调入鸡精5克、盐3克、白糖1克,起锅连汤带料一同倒入高压锅,上汽压6分钟,开盖盛入盘内,淋花椒油3克,撒少许生蒜末,点缀香菜即成。 番茄豆 材料:黄豆,番茄酱,黄油,盐,糖,味精,淀粉。 做法: 1、将黄豆泡一夜。入高压锅煮15分钟左右出锅。 2、锅中入少许黄油,倒入煮好的黄豆翻炒。加入番茄酱,少许的水。最后加盐,糖、味精、淀粉勾芡即可。
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