春分是二十四节气中的第四个节气，很多地方在春分这天要吃萝卜。春分为什么要吃萝卜？赶紧花5分钟来了解一下，春分前后，此菜别忘了给家人吃，润燥止咳解春困。
一年之计在于春，春分是春季的中分点，春分当天昼夜等长。春分这一天，在吃食上也颇有讲究。春分吃什么？除了驴打滚、太阳糕、苋菜以外，肯定少不了的就是吃萝卜了！
春分为什么要吃萝卜呢？
“常吃萝卜菜，啥病都不害”。古时候春分就要吃萝卜，以祈求阖家老少健康；吃萝卜又有顺气消食效果，顺气谐音顺利，因此春分吃萝卜寓意一整年健康又顺利！
从养生角度看，春分节气的确应该多吃些萝卜。尤其是用白萝卜可以做成各种药膳，不仅好吃，还有不错的食疗效果。
中医认为白萝卜为消积滞、化痰热、下气宽中的食疗佳品。《本草纲目》中也赞白萝卜是“蔬中最有利者”。
春分时节乍暖还寒，很容易口干舌燥、外感咳嗽，白萝卜中还含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，这些营养成分有顺气祛痰的作用，适量吃些白萝卜能抗菌和预防感冒咳嗽，还能够使痰液变稀，容易咳出。
白萝卜富含维生素C、维生素A和锌，白萝卜维生素C的含量甚至比梨高8至10倍，维生素C有抗氧化，抑制黑色素沉着和提高免疫力的作用。
萝卜“熟食甘似芋，生荐脆如梨”。但春分前后雨水渐多，冷热不定，而白萝卜稍寒凉，因此将白萝卜制熟则成为春分吃萝卜的首选方法。春分将至，这菜千万别错过，润燥止咳解春困，一家老少都爱吃！
冰糖炖白萝卜
准备食材：白萝卜半个、冰糖4小块、蜂蜜2汤匙、枸杞10粒。
制作方法：
白萝卜洗干净，去掉头尾。把白萝卜切成均匀的段，我的经验是白萝卜段为6至7厘米时做出的白萝卜盅更漂亮，您可以参考。
从每段白萝卜切下一片半厘米厚的片，做萝卜盅盖。如果白萝卜表皮凹陷中有泥土，很难洗干净，或者想像我这样做个漂亮的造型，也可以去掉萝卜皮。
用小刀和勺在白萝卜段中间的地方挖出一个圆形的槽。这个槽要有一些深度，可以放得下冰糖，挖的时候要有点耐心，不要挖透萝卜盅的底儿。
白萝卜盅做好以后，里面放上2小块冰糖，再滴入几滴清水，以帮助冰糖融化。只有多晶老冰糖才有养阴生津，润肺止咳的食疗作用，白糖、单晶的不行！
盖上白萝卜盅的盖子，放入容器中入锅蒸制。大火蒸至上汽后转中火30分钟。萝卜大小决定了具体的蒸制时间，请灵活掌握，白萝卜稍微有些透明就说明熟透了。
白萝卜蒸熟以后，晾至温热不烫时，放入清洗干净的枸杞，浇入蜂蜜就可以食用了。
小提示：
在菜市场挑选白萝卜时，要选大小适中且顺直的，表面无褶皱说明更新鲜。
蜂蜜不耐高温，所以要在白萝卜蒸熟以后再加入。
春分节气，还建议您常吃一些具有滋阴润燥的白色食物，如百合、银耳、雪梨、莲藕等。菠菜、茼蒿、莴笋等春季应季蔬菜也要常吃。
谚语道“春分麦起身，一刻值千金”，春分节气，春耕正忙，同样也是养生的好时节！除了饮食，加上适当锻炼、充足的睡眠会事半功倍哟！
来源： 会吃的荷包
