在家不出门，教你做鸡蛋灌饼，张张鼓泡起层次，外酥里嫩蛋鲜香

俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。“不吃早餐，对健康不利”很多都市年轻人都已经意识到这点了，但是很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军，随意吃一口就上班了。专家称，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，由于经历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量，所以早餐必须要有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面。

今天要教大家做的是一道河南信阳的特色小吃“鸡蛋灌饼”的家常做法，把鸡蛋灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。下面就给大家分享具体做法，有喜欢的朋友可以一起学习一下。

鸡蛋灌饼

所需食材：面粉150克、温水90克、蒜蓉酱3勺、香菜2根、鸡蛋4个、生菜4片、火腿肠2根。

做法步骤：

1、面粉放入容器里，一边加温水一边搅拌成絮状。

2、揉成面团，盖上一层保鲜膜醒20分钟。

3、制作油酥：油加热，倒入面粉中，搅拌均匀。

4、面醒好后做成几个大小均匀的圆柱体。

5、擀成长条后，抹上油酥。

6、卷起来，然后立起来。

7、按扁后擀成薄片。

8、中火加热，加油，加饼，等一面稍微变色，翻面，鼓起来之后用刀开一个口。

9、把鸡蛋倒进去，煎至两面金黄。

10、刷上喜欢的酱，放入香菜、生菜和火腿肠，卷起来即可。

▬▬瘦猴说▬▬

里面的调料大家可以根据自己喜好添加，比如辣椒酱，甜面酱，番茄酱都可以，有面有蛋有蔬菜，营养全面，是快手早餐中的不二之选。