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听村里老人讲，几十年之前，在中国广大的北方农村，白面是十分珍贵稀缺的物品，许多人一年到头都没有吃过白面馒头，只有大年初一这一天才可能有机会吃上几口。 至于加上馅子做成饺子，那更是奢侈的不得了，所以平时人们吃不起饺子，只有到了除夕这天才会吃饺子打打牙祭，条件好的，放点肉，条件差点光有青菜调馅。 记得八十年代，鲁西地区经济水平很差，我们平时也是极少吃上饺子，过年吃饺子，我总是先吃上一大碗，然后再盯着别人的，直到吃的饱嗝连连，撑得走不动路依然对桌子上的饺子恋恋不舍。 农村有大年初一早饭要早吃的习俗，流传吃的越早，过的越好的说法。早到何种程度呢？除夕夜刚过十二点，就开始放炮仗吃饺子，这顿饺子要吃素馅的，不能吃肉的，据说吃素馅饺子是为了使来年生活“素净”，含有安静、平坦的意味。但我一直怀疑这种说法是吃不起肉馅水饺的托词，因为我吃过纯白菜的、纯萝卜的，还有晒干的野菜馅，并不好吃，有淡淡的苦味，不如肉馅好吃。 昨天大年初一，早饭吃的不像原来那样早了，但人民的生活质量却飞跃发展，吃的饺子也变成肉馅的了。吃的越早过的越好的俗语也不会有人相信，吃素馅水饺追求来年素净的想法也不会再有，所有的男女老少都想着冒险与赚钱。村子里面到处的汽车，新房子，昨天去磕头拜年，只有一户人家仍然住着四五十年的老土房子，但在精准扶贫的政策下，政府给他家换了房顶，把墙壁又修葺了一番。 与小时候狼吞虎咽不同，许多人已经没有的过年吃饺子的企盼，甚至有些人过年已不再包水饺，嫌麻烦。慢慢地，它好像已经成为了一个文化符号，代表着团圆、吉祥与财富。饺子，通交子，交子是世界上最早得纸币，出现在中国经济繁荣的宋代。 |
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