▲点我,我是视频 喜欢春天,不止于它的清新翠绿、阵阵花香和生机勃勃,更源于春天里那些藏着鲜的各种美食~ 比如今天这一粒粒冒着鲜嫩气息的蚕豆。春天的蚕豆青绿鲜嫩,粒大饱满,口味最佳。 新嫩的蚕豆剥下来,随手一炒,就是别样的清爽与鲜香。 今天还加了一点蘑菇和菜心,和蚕豆一起,炒了一道春日里清鲜的家常美味~ 没有什么复杂的步骤,快来和我一起尝尝鲜吧~ 食材 —— 蚕豆、蘑菇、菜心 [ 做法 ] - STEP 1 - 青菜洗净,切下嫩的菜心,把多余的菜叶也切掉一点(不切也可以) - STEP 2 - 蘑菇洗净去蒂,切成片 - STEP 3 - 热锅起油,放入蘑菇先炒,会炒出水分 - STEP 4 - 把剥好洗净的蚕豆放入,翻炒均匀 - STEP 5 - 将蘑菇、蚕豆炒熟后,加入适量盐,翻匀后加入菜心 - STEP 6 - 倒入适量鲜蔬粉,翻匀全部炒熟后,即可出锅装盘。可以用筷子把菜心摆一圈在盘底,再倒入蘑菇和蚕豆,简单而不失层次 蘑菇含有水分多,会炒出很多水分,所以不用另外加水炒。 另外注意蚕豆等豆类一定要炒熟透再吃,我用的蚕豆很鲜嫩,不难炒熟,所以没有先焯过水。如果怕自己炒不熟,可以先焯一遍水。 虽然是很简单的一道小炒,但是蚕豆的鲜嫩加上春日里蘑菇的鲜滑,嗯~是春天的味道~ 一粥一饭,当思来之不易; 一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。 |
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