面包为什么不能发高？你可以试试这个配方，依然香软可口

面包为什么不能发高？你可以试试这个配方，依然香软可口

面包是一种很方便食用的食物，早上时间不够可以吃，下午茶可以吃，周末出游可以带一点出去吃，每次多做一点就够吃几天了，特别的省事。但有些朋友在做面包的时候会出现不能发高的情况，其实换一种配方就能解决这个问题。

常见的面包制作方法需要发酵两次，但是发酵一次的面团依然可以做出软香的面包，而且你还可以根据自己的喜好添加一些果干，例如蔓越莓干和葡萄干等等，不仅可以增加甜甜的滋味，还能丰富咀嚼的层次感，接下来就为大家讲解详细的制作步骤。

准备材料：高筋面粉225g、牛奶130g、蛋液25g、糖30g、食盐2.5g、酵母3g、黄油20g、果干

制作步骤：

1、将所有食材准备好，并按照需求量称重。在容器里加入高筋面粉、牛奶、蛋液、糖、酵母，最好预留出10-15g的牛奶，调整面团软硬度的时候可以使用。

2、将容器中的食材搓揉成面团，使用手搓揉或者使用机器揉都是可以的。

3、融化黄油，将黄油和食盐加入到面团里继续搓揉，当你用手撑开一层面团不会破洞，表面也是光滑状态就说明面团揉好了。

4、将面团分成对等的两半，并擀成长条形，在上面撒上果干后卷起来，最后要捏紧两端，卷的时候不需要留空隙，卷两圈半或三圈刚刚好，如图所示。

5、将卷好的面团放进吐司盒，使用烤箱自带的发酵模式发酵，发酵的时候建议将一盘水放在烤箱底部，这样利于保持面团的湿度。

6、发酵的面团能够达到九分满的状态即可，然后预热烤箱，在设定上火185度，下火195度烤制面包，烤制时间定为四十五分钟。

7、将烤好的面包取出，双手捧住容器震一震，方便把热气震出来，倒出面包后放在架子上晾凉。

烹饪贴士：

1、普通酵母不能用来做土司面包，需要选择耐高糖，自带高活性的酵母制作。

2、黄油要提前融化，如果室温比较高，还需要将牛奶和鸡蛋放入冰箱冷藏。

3、如果不想土司面包烤出太深的颜色，烤制8分钟左右可以盖上一层锡纸，但什么时候盖合适，要根据自己家的烤箱来定。没有烤熟的面包底部会软塌，这与烤制时底火不够有关，所以也要根据自己家的烤箱调整烤制温度。