春天最适合吃的6种菜，补充维C，去火降燥，赶紧收藏！

    春天阳气生发，万物复苏，这个时候的蔬菜是一年中最新鲜，最健康的，多吃一些蔬菜对人体有好处，能有效缓解干燥问题，补足阳气。人们常说感受春天最好的方法就是吃一份青菜，今天咚咚就给大家分享六道美味的青菜做法，喜欢的朋友记得收藏。

【家常红烧茄子】准备食材：茄子、淀粉、盐、糖、蒜、生抽、红烧酱油。 制作方法：准备好所有的食材，茄子洗净切滚刀块，蒜剁成蒜末。茄子加盐搅拌均匀，腌制30分钟，用手挤出水分。碗中加入生抽，少许的淀粉，糖和清水搅拌均匀。锅中放油加入处理好的茄子，炒至茄子表面微焦。加入调好的料汁，接着加入剁好的蒜末，收汁搅拌均匀即可。

【酸辣绿豆芽】准备食材：绿豆芽、韭菜、葱、蒜、干辣椒、醋、盐、生抽。 制作方法：绿豆芽摘好，韭菜洗净切段，葱切葱花，蒜切片，干辣椒切段备用。锅中水烧开，焯水30秒捞出。锅中放油烧热，放入葱，蒜，辣椒炒出香味。放入焯好水的豆芽迅速翻炒均匀，加入生抽和醋继续翻炒均匀。加入切好的韭菜迅速的翻炒，最后加盐调味即可。

【小白菜炒粉条】准备食材：小白菜、粉条、葱、蒜、干辣椒、盐、生抽。 制作方法：蒜切片，葱切葱花，辣椒切段，小白菜切段，茎和叶子分开放。锅中加水烧热，放入红薯粉，煮一分钟关火，浸泡十分钟后过凉备用。锅中放油烧热，加入葱花，蒜片，干辣椒爆香，放入小白菜茎翻炒均匀。加入生抽，接着加入小白菜叶子和泡好的红薯粉。继续翻炒到叶子变色，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅啦。

【蒜末炒茼蒿】准备食材：茼蒿、葱、蒜、干辣椒、生抽、盐、蚝油。 制作方法：茼蒿摘干净，清洗好控水，切葱花和蒜末，干辣椒切段备用，茼蒿切段，茎和叶子分开放。锅中放油，加入葱花，蒜末，辣椒段爆香。接着加入茼蒿茎翻炒，加入生抽、蚝油继续翻炒。放入茼蒿的叶子，迅速的翻炒至软，出锅前加入适量的盐即可。

【肉末土豆】准备食材：猪肉、土豆、葱、蒜、生抽、老抽、盐、小米辣。 制作方法：肉切末，蒜切末，切葱花，土豆切丁备用。锅中加油烧热，放入切好的肉末 焯至变色，接着加入葱花，蒜末爆香。加入土豆丁翻炒，加入生抽、老抽翻炒，加入适量的水盖上锅盖煮。待汤汁至浓稠加入切好的小米辣，加盐调味即可。

【凉拌菠菜】准备食材：菠菜、熟松仁子、芝麻酱、细砂糖、芝麻油、生抽。 制作方法：菠菜去掉根部洗净用手掰成两段，锅中加水烧开，放入菠菜下锅烫30秒捞出，放进冰水中浸凉捞出，再把水挤干，把挤干水的菠菜放进圆形模具中。取出模具，在碗中加入芝麻酱，生抽，糖，芝麻油拌匀调成酱汁，最后撒上松仁子，淋上酱汁，吃的时候拌匀即可。