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小陈，为什么同一饼茶有不同的味道？是茶作假了吗？这种情况正常吗？ 哈，这个问题当然不能片面的看待。 同一饼茶有不同的味道，是要分情况而言。 茶，是一种神奇的存在。 经过加工之后，白茶制作成茶，在存放的过程中会和空气发生反应，茶叶发生变化。 这个过程可以很快，也可以很缓慢，主要是取决于茶和氧气接触的面积。 如果你撬开了一饼茶，但还没有在同一时间内喝完，那这个情况下喝茶的味道是会有所不同。 因为茶已经发生了氧化作用，这时候香气和口感等方面发生了变化。 当然，这茶相差一两天是没有太大的差别。 一遍来说要间隔长一些，这变化才越明显。 以2016年五彩贡眉饼为例。 五彩贡眉刚压制好之际，鲜爽感明显。 茶汤纯净，甘爽，清甜，回甘好，山野气息深蕴其中，高山茶的山场气息从舌尖直透脑尖！ 有馥郁的兰花香，不娇不媚，如高山中的兰花仙子。
等到11月（据压饼已经有一个月之久）再喝这饼茶的时候，茶汤已经发生了变化。 茶汤中已经有了熟谷物的香气，间或有一些像药香的香气袭来，尾调细嗅之，有清浅的花香。 经过一个月的陈化，五彩贡眉饼茶汤变得有些稠，甚至还有一些浆的感觉，但是这种感觉极弱，一不小心就消失了。 如果同一饼茶，喝不同的部位也是会有不同的味道。 白茶从散茶变成饼茶，需要一个蒸压的过程。 蒸压，即高温蒸软，强作用力压饼。 在这个过程中因为受力的原因，中间部分会被紧压，这样和氧气的接触面积小，氧化的过程缓慢。 而外沿部分，因为受力较小，较松散；且与氧气的接触面积大，转化的速度快。 故而，我们在喝茶的时候，也会感受到不同的味道。 如果你是同一时间喝不同部位的茶，就能明显感觉到茶的不同。 相比而言，茶内圈的部分口感会更为醇厚。 值得注意的是，这饼茶在压饼的过程中，因为加工工艺的需要，在茶饼中间会有一个凹陷部分，这部分的“颜值”不高，但不影响饮用，且口感不差。 这就是同一饼茶为什么会有不同的味道。 如果哪天你发现喝的茶和之前喝的有些不同，先别急着否定这茶。 说不定这茶正在发生变化，要给你意外的惊喜！ 【本文原创，媒体禁止转载。 |
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