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来源:健康浙江
来自: qsa789 > 《味食》
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整明白 | 这么些名称不一样的淀粉,你都分得清楚吗?
玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等等,这些淀粉除了名字不一样,用法也大不相同,要是搞混了,可是容易出现黑暗料理的。淀粉的糊化能力...
淀粉的种类与升糖指数
反过来讲,淀粉又是植物体中贮存的养分,存在于种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,大米中含淀粉62%-86%,麦子中含淀粉57%-7...
同样是玉米,升糖差别大?糖友要选哪种对血糖更有利?
夏天是吃新鲜玉米的时候,可面对玉米,有些糖友很犹豫,虽说玉米是粗粮吧,但有时吃了以后血糖却升得挺快,而有时吃了玉米后血糖影响又...
甜玉米、糯玉米热量竟差1倍!关于玉米的3个真相
甜玉米、糯玉米热量竟差1倍!糯玉米又叫黏玉米,在玉米里的糯性基因控制下,直链淀粉的合成被阻止,而支链淀粉的比例几乎占到100%,这样...
对于糖友来说,玉米到底可以不可以吃?
我们可以发现市面上有多种玉米,常见的有糯玉米和甜玉米。甜玉米,顾名思义,这类玉米糖分比较高,主要是含有更多的水溶性糖,普通玉米...
「辟谣」甜玉米很甜会升高血糖,糖尿病人不能吃?错!#清风计划#
也就是说,吃相同重量的玉米,比吃大米饭更不容易升高血糖,所以玉米是可以替代主食控制血糖。有人说甜玉米很甜,含有较多的蔗糖、果糖...
糖人食验室·问答丨糖尿病会遗传和传染么?
糖人食验室.问答丨糖尿病会遗传和传染么?咖啡并不直接影响血糖,但是加了糖的咖啡会造成血糖上升,当然添加适量代糖——如木糖醇、赤藓糖醇的咖啡并不影响血糖。国际糖尿病联盟、美国糖尿病协会等机构...
精准营养 | 玉米的秘密
玉米的营养1玉米具有较高的能值,这主要是因为玉米淀粉含量高,玉米中淀粉含量>600g/kg(Weurding et al.,2001a,b),主要有支链淀粉...
关于玉米的8个真相一次说清楚→
另外相比于糯玉米,甜玉米的皮肉容易分离,以至于很多人啃完的甜玉米棒子上,满满的都是玉米皮,这就减少了膳食纤维的摄入,减弱了玉米...
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