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做卤菜的生意都不错，这已经是大家有目共睹的事情。一点卤味，一碗米饭成为很多人一顿饭的搭配。虽然说天南海北都有卖卤味的，但是想要经营好一家卤味店也不是一件很容易的事，需要一定的技巧。 想要在卤味界生存下去，口味是根基，选址定命运，服务是口味，营销赢天下。 那么常见的卤菜店营销手段有哪些呢？ 开卤味店必须掌握的营销技巧一：活动营销 活动营销是最常见的营销方式，通常以打折、赠送礼品为主。这类营销方式最简单也最受顾客青睐，折扣力度越大，营销效果越好。推出新产品时候，让消费者免费试吃，然后收集消费者对产品的意见。但是考虑到卤味店的经营状况，偶尔减少收益赚取人气是可行的，但并不能高频使用。所以我们要根据门店实际情况，随时调整活动营销的内容。 开卤味店必须掌握的营销技巧二：菜品营销 说到菜品营销可能很多人就纳闷了，菜品还能做营销?当然可以，菜品营销指的是通过打造菜品文化、对菜品进行特殊造型来吸引顾客眼球，获得顾客认可，并且自发进行分享。比如我们主卖猪蹄卤味，那么可以将猪蹄的简单制作技巧，一些关于猪蹄的营养价值等，通过一些自媒体，例如抖音快手等等，将门店的“卤味文化”分享给消费者，让消费者在心理上认可你。 开卤味店必须掌握的营销技巧三：服务营销 现如今，人们的消费需求、消费观念已经发生了翻天覆地的变化，由此衍生了服务的巨变，从以前的做好“服务”，到现在的做“好服务”，在一定程度上严格要求着每一位服务人员，必须强化服务意识、确立服务营销理念。尤其是对待回头客的服务水平，服务做好了，不仅可以得到回头客的认可，还能通过回头客的口碑传播，获取到更多的潜在消费者，那这一波营销就算做成功了。 开一家卤味的技巧还有很多，但其核心都是要求为顾客提供便利，赢得顾客欢心。卤味店经营者只要围绕着这一主旨展开经营，必然将卤味店经营得红红火火的。 |
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