 距离春节的脚步越来越近，你们都开始准备年货了吗？过年，就是亲朋好友聚在一起吃吃喝喝，那么显示你手艺的时候来了。你有没有什么拿手菜呢？  今天就跟大家分享一道超级简单又好吃的凉拌菜——红油鸡丝，这道菜主要是用到鸡胸肉，鸡胸肉的营养价值很高，它的蛋白质含量较高，且易被人体吸收，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌人食用。  说实话，我其实是不怎么喜欢吃鸡胸肉的，因为觉得没什么味道。但是有一次在饭店吃饭，偶尔尝到了红油鸡丝这道菜，完全颠覆了我对鸡胸肉的认知，鲜香麻辣的口感，吃一口就停不下来。后来回家研究了一下做法，果然味道没让自己失望。  【红油鸡丝】 食材：鸡胸肉、小香葱、香菜、蒜、生抽、老抽、盐、白糖、麻辣红油、干红辣椒、花椒粒、食用油、适量清水 具体做法 （1）鸡胸肉清洗干净，如果块太大，可以切得小一点，这样熟得快一些。锅中加入适量清水，水开加入一勺食盐，随后把鸡胸肉放进锅内，盖上盖子，把鸡胸肉煮熟即可。 （2）煮熟的鸡胸肉放在冷水了，浸泡15分钟，这样鸡胸肉吃起来口感上有韧劲，并且好撕条。  （3）浸泡好的鸡胸肉顺着纹理撕成条，把小香葱和香菜切成段，跟鸡胸肉放在碗里搅拌均匀即可。  （4）接下来调一下料汁，碗中放入两勺生抽、半勺老抽、适量盐、白糖，搅拌好后再倒入一点清水稀释一下，调好的料汁倒进鸡胸肉里拌匀。   （5）蒜切末放进肉丝里，再加入一些麻辣红油，拌匀后装在碗里或者盘子里。  （6）再切一点葱花，干红辣椒切成粒，放入几粒花椒粒，全部放在肉丝上面。 （7）锅中烧油，油冒烟后淋入碗中，我们的红油鸡丝就制作完成啦！   如果觉得最后淋油太油腻，也可以省略，但个人感觉味道可能相比较会差很多。年夜饭热菜有大鱼大肉，凉菜也必须有肉，这道红油鸡丝就尤其合适哦！ /原创，欢迎关注，带你一起长知识！如果您有不懂得地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。 |
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