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本文是头条号“小陈茶事”原创文章，首发头条号，未经允许，不得转载! 文/小陈茶事 <1> 随着白茶热度的不断上升，越来越多的人习惯在闲时泡上一杯白茶舒缓身心。 每天独自一人品一杯白茶鲜醇回味甘甜，或者与好友们一同煮茶论道，都不失为人生一大乐趣。 一句在茶界中都快被提烂了的话“一年茶三年药七年宝”，更是将白茶推向了养生前列。 白茶的强大养生功效不用村姑陈多说，大家应该都有所耳闻了。 所谓“好马配好鞍，好船配好帆”，如此优秀的白茶，自然也要配上好的冲泡茶具、正确的冲泡方法，才能更好地释放它的魅力。 <2> 好茶是泡出来的，这话一点也不假。 要想尝到一泡好茶，那还要多多注意这冲泡方法。 白茶的冲泡方法有许多，杯泡法、碗泡法、壶煮法等等，今天就让我们来细细说一说这白茶的各种泡法。 一、杯泡法 杯泡法最为简单，只需有个普通的玻璃杯即可。 先用开水冲洗一下杯子，进行温杯，随后取3-5g的茶叶放入其中，这个取茶量可以根据玻璃杯的体积及个人口味增加或减少。 首先注入开水，轻晃茶杯，快速出水，进行洗茶。 接下来只需再次注水冲泡，待茶达到适宜入口的温度即可饮用了。 二、盖碗泡法 用白瓷盖碗泡白茶是最合适不过的了，白瓷的材质不吸味不吸香，不会影响到白茶原有的香气与滋味。 白色的盖碗，也能更方便我们观察汤色，欣赏茶叶在水中渐渐舒展的身姿。 白茶忌闷，使用盖碗的的最大好处就是能够快速出水，避免茶汤因久闷而略带苦味。 一般使用110ml的白瓷盖碗冲泡白茶，投入5g的茶叶就足够了，可以根据个人对浓淡的喜好而增加或减少。 泡茶之前先用开水清洗盖碗和茶杯，进行温杯，随后就可以将茶叶投入碗中。 第一冲，注意要做到快出水，这第一泡称为洗茶也可以说是醒茶，冲洗掉茶叶表面的一些灰尘与杂志，让茶叶从沉睡中清醒过来。 接着继续注入开水，同样也要做到快出水，待茶微凉，就可以品饮了。 用盖碗冲泡时要注意，开水要沿杯壁注入，避免直接浇在茶叶上伤及嫩芽。 三、壶煮法 说到用壶泡茶，想必茶友们第一个反应定是使用紫砂壶来冲泡。 但事实上，白茶是不适合用紫砂壶来冲泡的，紫砂的材质容易吸香吸味，冲泡出来的白茶滋味可能会略淡。 而且紫砂壶散热较慢，出水时间相对较长，可能会使白茶略带苦味。 那么，冲泡白茶时就没茶壶什么事了吗？ 不是这样的，村姑陈建议大家可以将已经冲泡过的茶叶放入茶壶中继续煮制。 煮茶时注意要先等壶中水香烧开，然后再将茶叶投入。 大火煮至1分钟，转小火慢熬，约5分钟左右，茶汤变浓就可以倒出品饮了。 在第一次出水时，不要将汤水倒尽，留下三分之一做为“母汤”。 这样煮出来的第二泡不会变的毫无滋味，也能使茶叶更耐煮。 若是直接用干茶进行煮制的话，可以适当减少一下茶叶数量，以及煮制时间，以免煮出的茶汤过于浓郁。 如果使用的是玻璃壶，那还可以欣赏到茶叶在水中飞舞的景象，带来视觉上的享受。 <3> 杯泡法、盖碗泡法、壶煮法，各有各的好处。 如果让村姑陈从中挑选一个最爱，可能还真挑不出来。 但好茶还需好方法，这一点是不会改变的。 茶友们在日常冲泡白茶时，还是要多注意冲泡细节噢~ |
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