|
白茶的流行，就是因为其工艺的特殊性，自然萎凋，古法制茶，采用最传统的工艺，从最大程度上保留了茶的营养物质，但是近年来有一种新的白茶工艺进入了大家的视野，那就是新工艺白茶。 传统白茶加工工艺流程为：萎凋、干燥。由于整个加工过程不炒不揉，故茶叶完整，密披白毫，色泽银灰绿，味鲜醇，清甜，有毫香。 传统工艺的老白茶干茶颜色黑褐略泛黄，带陈年毫香或药香，茶汤颜色橙黄透亮。品德是唐宋时候的味道。 新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。于1968年研制的一个新产品，现在已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。 其制作工艺为：轻萎凋、轻发酵、轻揉捻、干燥。在初制时，原料鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，再经过干燥工艺，使其外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。 新工艺的老白茶红褐带少量毫，香气为纯正的蜜香或酸梅香，茶汤颜色橙红透亮。口感已经不是最初的白茶模样了。 新工艺白茶识别方法 其实，新工艺白茶很容易识别的，大家来看这种茶泡水之后清香味浓，水的颜色呈橙红色； 叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红； 茶汤味似绿茶但是味道又无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。 因为它的形状较贡眉紧卷，汤味又浓，汤色又浓，在世面上很受消费者的欢迎。自1968年研制出来之后，现在已远销外国很多个国家地区。其中包括欧盟、东南亚国家及日本等等。 |
|
|
