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美酒爱好者 工具/原料 杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g 步骤/方法方法/步骤1: 挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。 方法/步骤2: 泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。 方法/步骤3: 将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。 方法/步骤4: 启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。 方法/步骤5: 酿好的杨梅酒不仅可以喝，也可以作为烹饪用酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。 方法/步骤6: 杨梅酒存放：杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。 |
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