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文 | 懒猫 附近外卖开始营业了，朋友迫不及待点了一份酸菜鱼，备注：酸菜加量。 我提醒她：“春天别吃那么酸，伤肝。” 朋友：“我肝火旺，吃点酸的收收正好。” 好吧，倒也不是没道理。 中医有一个大的特性：辨证施治。大概意思和孔老夫子的“因材施教”有点像，治病和育人一样，得根据身体的实际情况，来给出相应的方案。没有哪一种药方，是百分之百完全适用于所有人的。 比如去年，我某篇文章中提到红糖生姜水。看似很日常的食疗方，本身寒湿重，或者近期刚好着凉的人，喝了会觉得通体舒畅，特别好。但是另外一个大鱼大肉了一周，积食内热严重的人喝了，可能隔天就口舌生疮，嗓子冒烟，上火了。我猜这个人估计以后都不敢喝生姜红糖水了，觉得这个方子就是骗人的。 也就是说，吃酸还是吃辣，这个事儿，要由你的身体来决定。 很多人纠结春天要不要吃酸，无非在于：春在体为肝，肝在味为酸，酸味入肝。按照这个理论，春天适当吃点酸味的东西，对肝有益。其实只要是适量，问题都不大的。 那如果是作为日常保健饮食，春天食物性味如何选择更合适呢？我大致划分了三类。 性子火爆的人，春天适合吃点酸的第一类：适合吃酸。春天吃酸，适合肝气过旺人群。 春天，本身人体肝气充足，而有些人肝气太过于旺盛，会导致身体疏泄过度，过犹不及，对身体无益。 如果将人体和自然界做对比：冬天，大地将能量藏于地底，以蓄积春天破土生长的力量。如果春天一开始就只知道向上生长，必然会过快消耗掉地底储存的能量，这样夏天如何开花？秋天如何结果？ 春天的生长不是无止境的，小草生长到某个高度就停止了，开始变绿，变宽。人体肝气升发到某一个点也应该停止，开始转向其他脏腑功能的发育。而有些人肝气升发过度，一下子“用过量了”，就需要人为调控一下。 酸味具有收敛之功效，肝气升发，吃点酸，就相当于往回拉了一把肝气。升中有降，得大圆满。 肝气旺的这类人通常有什么表现呢？ 1. 脾气特别急，心里有事要马上去做，等一分钟都不行。 2. 一到春天脾气特别大，我们说他总是气冲冲的，啥气？肝气。但是通常脾气发出来就好了。 这类人日常饮食就可以适当加点酸，适当就好，一周两三次酸味食物，当然这个酸最好是自然食物的酸味。 常见的酸味食物：比如酸豆角，酸菜炒肉，话梅，做菜的时候放些醋，或者每天泡点淡淡酸味的柠檬水，足够了。 总生闷气的人，适合来点辛辣的在中医里，酸和辣，是一对反义词。如果说酸能让肝气下降，那么吃辣则能让肝气上升。显然，吃辣，适合肝气不足人群。 这类人，由于长期肝血不足或者本身肝气不足等，导致即使春天来了，肝气依然升发不顺畅。可能人家能一下子升到头顶，她只能升到半腰。 这时候就难受了，肝气升到小肚子没力气了，停在这里不走了，好啦，肝气郁结在腹，痛经，小腹痉挛痛来了。 升到胸口走不动了，“一口气堵在胸口”，这个人就会经常容易生闷气，情绪低落，敏感，觉得胸口压了块大石头。乳腺问题也来了，最近也确实有很多妈妈咨询我“胸痛”怎么办。这时候要是刚好有个男女朋友，吵架得多体谅。 升到头面部上不去了，肝开窍于目。好了，你会觉得一整天都双眼酸涩，眼皮仿佛压了千斤重的石头般，睁不开。严重者会出现眼干，眼花。 像以上情况者，春天便可以适当吃一点辛辣。当然我是说适当，吃辣可以帮助肝气升发，但升发也意味着加快消耗，大量食用反而会伤肝血，对于肝血不足的人群来说，并不是治本的方法。 常见的辛辣食物：炒菜时放些能帮助升发的葱姜蒜、韭菜，或者适当加点辣椒，嘴馋了偶尔炖个辣度适中的小火锅等，都是可以的。 大部分人都适合吃甘味的食物除了肝气特别旺盛或者肝气特别不足的两类人，日常饮食中，大部分人我比较推崇吃点甘味食物。当然，这里指的是自然甘甜，比如大枣，米粥，蜂蜜之类的食物中自带的甜味。 在《摄生消息论》里指出：“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气”。 春天，过食酸味容易收敛过度，造成肝气不舒，损伤筋脉。而过食大辛食物，则会增加津液的损耗，更加损伤肝血，于身体无益。因此，酸味和辛辣刺激的食物，适用于个人根据体质适量补充，只能作为辅助调节，不适合作为日常饮食。 而甘味入脾，除了有健脾之功效，更重要的是，甘味能调和五脏，增加五脏的配合，更有利于身体健康。比如我们熟悉的中药：甘草。因其性甘甜，常用来作为调和诸药的和剂，虽不是君药，但大多数药方中却都少不了它的存在。 春天肝气上冲，本性浮躁，五脏中肝为木，则脾为土。土能固木，使之更加稳定生长。从这个角度来说，适当吃点甜，也是非常合适的。 春天有哪些甜食合适呢？五谷杂粮、蔬菜，仔细品味能吃出淡淡的甘甜味的食物，就很合适。另外，蜂蜜，甘蔗，红薯等食物，也是不错的选择。 当然，可能看完这篇文章，很多人还是不确定自己适合吃什么。不要着急，你的身体会告诉你。如果此时你特别想吃酸，那就适当补充一点酸，想吃辣，那就适量摄入一点辣。 我需要特别强调的是：每次适量。宜少不宜多。根据身体的声音来，也许离答案更近哦。 如果喜欢这篇文章，别忘记点个赞哦！关注羊爸爸，教你实用的育儿知识，陪你健康养娃，用健康的方式生活。 |
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