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可乐鸡翅 用料：鸡翅，食盐，葱，姜，料酒，老抽，可乐 做法 鸡翅洗净，葱姜切片 锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份 锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄 倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可 烹饪技巧：1、如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对不是这样，有些淡。2、盐的量要根据自己喜好加，但还是建议少吃盐哟。 红烧鸡翅 用料：鸡翅，葱，姜，八角，米酒，味精，盐，冰糖，老抽 做法 鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。 用油把鸡翅煎两面微黄。 油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。 倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。 大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。 全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。 烹饪技巧：红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。 炸鸡翅 用料：鸡翅，鸡蛋，生粉，面包糠，酱油，酸，盐，姜 做法 鸡翅洗净，把酱油，盐，大蒜，生姜，剁碎拌在一起，腌1个钟左右。 生粉放在一个碟子里面，鸡蛋放在一个碗里，面包糠放在一个碟子里待用。 油放到锅子里加温到50度，（不要太高的温度，不然会糊了）。 鸡翅先在生粉里面滚一圈，在放到鸡蛋液里滚一圈，最后放在面包糠里一圈，最后放进去炸就好了。 烹饪技巧：油温不要太高，面包糠放下去才不会一下子就烧燋了。 |
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