技巧‖1分钟泡1杯好茶（一）

浓缩提炼知识点： 1、泡茶水宜用软水：PH值小于7.2，钠、钙元素越少越好； 2、快速、便捷冲泡绿茶的方法； 3、快速、便捷冲泡红茶的方法；

对于办公人士、旅途中的人士，方便、快捷是最高需求。

此文主旨：绿茶、红茶便捷冲泡方法，用最简单、快速的方法，冲泡出口感不错的茶。

除了绿茶对温度和冲泡时长的要求稍严格之外，其他茶类对这两点的要求都较宽松。即便使用100℃的水温冲泡都可以，只需要稍微注意冲泡时间，快速注水、快速出汤即可。

绿茶冲泡

1、器皿：直身杯（杯壁高且直，以透明玻璃材质、有隔水内胆为宜）；茶水分离式随身杯

2、水温：80℃-90℃，茶叶越细嫩、水温越低

3、水量：每次⅓杯--½杯

4、投茶量：5克

5、冲泡时间：

第1、2泡，冲泡时间约15秒，拿出内胆、茶水分离；

第3、4泡，冲泡时间约30秒，拿出内胆、茶水分离

6、冲泡方法：

第一、温润洗

  茶叶投入茶杯后，用80℃水，沿着杯壁，注入茶杯内，水量约占杯子三分之一；轻轻摇晃水杯，待茶叶被浸润后，将茶水弃之；

第二、悬壶高冲：适用于直身杯

  指的是倒水时，提高水壶，增加水壶与水杯之间的距离；

作用：适当地调低水温，推动壶内茶叶翻动，欣赏茶叶姿态，促使茶叶香气高扬。

刚烧开的水，水温过高，悬壶高冲，使水温在冲泡过程中降低到适宜的温度，让绿茶滋味更鲜爽、不苦涩。

第三、随身杯冲泡：

直接将水温调整至适宜绿茶的水温，注入杯身，盖盖、倒立茶杯，茶水浸润，等待10-30秒；茶杯重回直立状态，开杯饮茶。

红茶冲泡方法

1、器皿：直身杯（杯壁高且直，以透明玻璃材质、有隔水内胆为宜）；茶水分离式随身杯

2、水温：80℃-90℃，茶叶越细嫩、水温越低

3、每次⅓杯--½杯

4、投茶量：5-8克，喜淡、量少，喜浓、量多

5、冲泡时长与时间

茶品	细嫩、芽头多的红茶	1芽2、3叶，叶片厚实的红茶	茶叶较粗老或发酵、烘焙程度高的红茶
示例	云南晒红、滇红金芽、金骏眉	英红、祁门红茶等常见红茶	大吉岭红茶、锡兰红茶、英式红茶
水温	85-90℃	90-95℃	100℃
冲泡 方法	高冲水：茶香高扬，滋味略厚重； 低注水：茶香略低，滋味偏甜柔
时长	第1、2泡，冲泡30秒以内； 第3-6泡，冲泡10秒；此时，冲泡时间宜少不宜多； 第6泡以上，可逐步增加水温和闷泡时间 若控制不好水温，温度宜低不宜高，水温过高易使滋味略苦