 蚝油白菜烩豆腐 材料： 豆腐、西红柿、白菜、生抽、蚝油、盐、葱末、蒜末 做法： 1.将豆腐和西红柿，分别切成块，白菜切成条。 2.锅中加入适量油，油烧热后，放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。 3.锅中留底油，放入葱和蒜，炒出香味。 4.倒入西红柿，炒至出汁。 5.再倒入白菜条，炒至白菜变软，加入豆腐，继续翻炒均匀。 6.最后调入适量的生抽、蚝油、盐炒至入味，撒入葱末，即可。 红烧鱼  材料 鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐 做法 1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘 3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜即可  菊花脆肠 材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油 做法： 1、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再切成一端相连的"蜈蚣花刀"，纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟，然后投入沸水锅汆一水。 2、青笋条也汆一水待用。 3、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后，放入猪生肠和青笋条，翻炒的同时掺入少许鲜汤，加味精、泡椒油和香油调好味，最后撒入香葱节炒匀便可装盘。  海带鸡蛋炒虾仁 材料：鸡蛋4个、干海带8克、虾 适量、盐1茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 1汤匙 做法 1、海带放入清水中泡软，泡好的海带切成细丝； 2、把虾清洗干净，去掉虾头和外壳，在虾背上划一刀，去掉虾线，放入1汤匙料酒和1茶匙胡椒粉腌制十分钟； 3、锅内放入油，倒入虾仁翻炒，炒到虾仁变红色，盛起备用； 4、把鸡蛋打散，倒入蛋液，中火把鸡蛋划散； 5、倒入海带碎，继续中小火翻炒1分钟左右，再放入虾仁和盐，翻炒均匀即可 |
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