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有句俗话叫：“白菜豆腐保平安”，肯定了豆腐的健康价值。 豆腐这一中国美食，已经延续了千年不止，而且受到了世界各地居民的认可。 据调查，仅日本全国就有3万家豆腐店，平均每人每年要吃20多公斤豆腐。 豆腐，人体所必需的氨基酸它几乎都有，且脂肪含量低，素有“植物肉”之美称。 1、解酒 因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。 2、补钙 豆腐的钙含量也很丰富，两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求。 3、补充蛋白质 每100克豆腐中含蛋白质15.7克，远远高于其他植物和豆类，可以满足一些素食主义者身体对蛋白质的需求。 4、清除胆固醇沉积 豆腐不含胆固醇，并且含有丰富的亚油酸，可以帮助人体清除体内的胆固醇沉积、防治心脑血管疾病。 5、健脑 豆腐中含有的卵磷脂，是一种增强记忆力、预防老年痴呆的重要营养素。 6、预防衰老 大豆中含有的大豆异黄酮是一种类雌激素，抗氧化、防衰老，还可以预防心血管疾病及乳腺癌等。 7、牛奶的替代品 豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳的人来说，豆腐是最好的代替品。 8、补益清热 豆腐的消化吸收率达95%以上，常吃可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适用于热性体质、口臭口渴、肠胃不清的人食用。 1、豆腐+白萝卜 豆腐多食会引起消化不良，白萝卜则有利消化，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。 2、豆腐+海带 豆腐含有的皂角甙可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，搭配海带食用可使营养更均衡。 日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区，他们的健康秘诀就是每天早上起来喝一碗热乎乎的豆腐海带味增汤。 今天，为大家推荐豆腐汤，既好吃又能营养。 1、香附豆腐汤 材料：香附10克，豆腐200克，盐3克。 做法：先把香附洗净去杂质，再将豆腐切成5厘米见方的豆腐块。往锅中倒入清水，加香附煮沸，再下豆腐和盐，煮5分钟即可。 效用：香附有疏肝解郁、理气宽中、调经止痛的作用，和豆腐搭配，能够帮助我们温养气血，静心凝神。 吃豆腐不宜过量，每天最好控制在100~150克，对于痛风患者来说，痛风缓解期时，可以适量进食豆腐，但如果处在发作期，尽量少吃为妙。 |
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