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原料:豆腐皮、黄豆芽、香芹、干辣椒、花椒、香菜
调料:素火锅底料、素蚝油、盐、酱油、红油、香油、生粉水
做法:
豆腐皮切片,香芹、香菜洗净切段
锅中注水烧开,倒入豆腐皮焯下水倒出沥水
起锅下少许油,倒入香芹、黄豆芽爆炒一会,调入适量盐炒匀倒出沥水,装盘待用
另起锅下少许油,加入素火锅底料爆香,加入一勺水烧开,调入素蚝油、酱油、盐,倒入豆腐皮煮3分钟,勾芡淋上几滴香油出锅装盘,放上干辣椒、花椒、浇上热红油,放上香菜即可
来自: 平凡的人 > 《素食》
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