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想必大家都有咳嗽的经历，经常在换季或是天气转凉的时候，很多的人都会出现咳嗽的情况，尤其是秋冬季的时候，很多的人都觉得冷冷就过去了，但是一般的都要连续咳嗽好长一段时间，这样对身体很不好的，但是很多人又不想吃药，就想着在饮食上能不能寻求止咳的办法，比如说梨子做成的秋梨膏，就是很好的润肺止咳补品，平时在药店也经常会看到，自己也可以制作，但是做法也是有讲究的，下面给大家介绍秋梨膏的做法。 
按照古方中所记载的秋梨蜜膏，我们需要准备梨子、蜂蜜、白糖。（比例大约按照10：1：5，也就是1000g的秋梨需要配比100g的蜂蜜和50g的白糖） 首先梨子要选取当年生产的上等秋梨，蜂蜜建议用比较滋补的农家土蜂蜜，白砂糖也建议用精制级的白砂糖。 将秋梨削皮去核，然后擦成丝条状，再用纱布挤出梨汁来，也可以切块后用榨汁机、料理机等，但是这样会有肉泥残留，古法里也是用纱布来挤梨汁的，将挤好的秋梨汁和白砂糖一同倒进锅中，这里要注意一下，建议用铜制的锅来熬制，其他材质的也行，但是不能用铁锅。 梨汁经过熬煮5个小时以后，会慢慢变成红褐色，并且越来越粘稠，这时候我们就要开始炼制蜂蜜了。 秋梨膏里炼制蜂蜜也是有讲究的，凡是制膏用的蜂蜜，都需要先熬制成中蜜，可以准备两个锅，一个锅用来熬制秋梨汁，一个锅用来熬制中蜜，因为熬制好的中蜜，建议趁热的时候倒进秋梨膏里融合，这样能更充分的发挥出它的作用。 炼蜜的用的锅和熬秋梨膏的锅一样，宜铜锅，忌铁锅，将蜂蜜倒入锅中，大火烧开后转小火慢熬，去除浮在表面上的杂质，然后等蜂蜜中的水分蒸发后，就会变得浓稠，可以在边上放一碗水，滴一滴进水里，蜂蜜入水后不会马上散开，就差不多炼制成中蜜了。 这时候就要把炼制好的中蜜加入进去，不停的搅拌，以免受热不均使糖分焦化，如果糖分焦化了，那做好的梨膏冷却后就会变得比较硬，这也是会影响到我们服用后的功效，虽然不停搅拌会觉得比较麻烦，但是却不能省的，大概需要半个小时左右，秋梨膏就会慢慢变成膏状，一份正宗的秋梨膏就制作完成了，。 |
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