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大家好，我是夕夏，很高兴和大家一起探讨这个问题。 豆腐皮是传统的豆制品，其营养非常的丰富，蛋白质和氨基酸的含量都很高，并且容易消化和吸收，下面来分享葱油豆腐皮的2种做法。 葱油豆腐皮第一种做法准备食材配料 豆腐皮、香菜、大葱、干辣椒、生抽、鸡精、盐、陈醋、香油 具体制作方法 第一步：豆腐皮切成细丝，锅中烧水，水开下入豆腐皮焯水，焯透捞出控干净水分，放入盆中备用 第二步：大葱切成细丝，干辣椒切成丝，香菜切段 第三步：豆腐皮中加入香菜、葱丝、干辣椒，加入适量生抽、鸡精、盐、陈醋，倒入适量香油 第四步：锅中烧油，油烧热直接泼在豆腐皮中，然后抓拌均匀，就可以了 葱油豆腐皮第二种做法准备食材配料 豆腐皮、海鲜酱油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、淀粉、香油、大葱、干红辣椒、香菜 具体制作方法 第一步：豆腐皮改刀，切成丝，放入开水锅中焯水，焯透之后冲一遍凉水，备用 第二步：锅中放一点点油，油热加入海鲜酱油、蒸鱼豉油，再加入少量清水，加入盐和鸡精调味 第三步：把豆腐皮放入锅中，翻拌均匀，小火煮1分钟，调一点淀粉水勾芡，然后装盘 第四步：豆腐皮上面放上葱丝和红辣椒丝，泼上热油，加入一点香油，撒上香菜段，就可以了 小贴士 这2种葱油豆腐皮的做法，做出来口感是不一样的，可以根据自己的喜好来选择制作，也可以加入适量其他的配菜，胡萝卜丝、尖椒丝、黄瓜丝等等都是可以的，不喜欢吃辣的，可以不加辣椒。 购买豆腐皮的注意事项
你好很高兴，我来回答这一题。我做的葱油豆皮是我们云南口味。如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒。 用料：蒜末，姜末、小米辣末、葱末、香菜末、花椒面，粗辣椒面、细辣椒面、芝麻、生抽、陈醋，白糖，盐，味精、香油。 步骤： 1.将豆腐皮切丝，放锅中热水里边焯两分钟，捞出滤干水分备用。 2.将滤干水分的豆腐丝倒入碗中，放上姜末，蒜末，小米辣末、葱末、粗辣椒面、细辣椒面、花椒面、芝麻，淋入两次热油，浇出调料的香麻辣味。 3.加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精，撒上香菜末，搅拌均匀即可。 这道葱油豆腐皮在菜市场里边卖的非常畅销。自己也非常喜欢吃，因此做过很多次，没有一次是失误的。  大家好，我是琦琦，很高兴来回答你的问题。 葱油豆腐皮的做法很简单，我是这样做的。 第一步：葱切丝切花切什么都行，备用。 第二步：豆腐皮开水煮几分钟消毒杀菌。 第三步：捞出切细丝摆盘。 第四步：豆腐皮摆好，上面摆满葱丝。 第五步：均匀浇蒸鱼豉油，不要太多，会很咸。 第六步：浇完放一边备用。 第七步：热锅烧油，放八角一起烧，待油冒烟捞出八角，将热油快速均匀浇在菜上，最好浇在蒸鱼豉和葱花的位置。 第八步：拌一下就可以吃啦，超级赞。         今天介绍葱油豆腐皮的家常做法，简单易学，请大家参考！ 做法 1.准备一块豆腐皮 2.豆腐皮切成细长条，金针菇洗干净 3.将葱切段，生姜切丝，辣椒切细 4.把豆腐皮、金针菇放锅里焯水 5.捞出过凉水 6.放碗里，倒入生抽，放少许白糖 7.锅里热油，爆香花椒、辣椒、葱头 大家好我是厨子杰：很高兴回答这个问题我的做法希望能帮助你 体需要，营养价值较高；这道葱油干豆腐鲜香美味，既有干豆腐的香味，又有葱油的香味，而且口感非常好。 主料 干豆腐 250g 辅料10种 盐 2g葱 30g圆葱 3g花椒 2g八角 2g味精 1g糖 1g白醋 适量油 适量干辣椒 10g 1 干豆腐切丝。 2 锅烧开水，下入干豆腐丝焯水至干豆腐变白，捞出自然晾凉，码在盘中，元葱切丝码在干豆腐上，红辣椒圈放在干豆腐上。 3 锅里放油烧热，投入葱段、花椒、八角炸黄，充分炸出香味捞出。 4 将热油淋在干豆腐上，加盐、味精、糖、白醋拌匀即可。 小贴士 1、干豆腐焯水要焯透，干豆腐才嫩。 2、烧葱油时葱要切大段。 3、喜欢吃辣克多放红辣椒。 大家好，我是小辛，很高兴能与大家一起共同探讨回答楼主的问题。 豆腐皮是中国传统豆制品，它性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。这道凉拌菜看似简单，味道其实非常丰富，口感细致。下面我分享一下葱油豆腐皮的制作方法。 准备食材
辅料
开始制作
3.将盐、生抽、蒜末、白糖撒到豆腐皮上。 4. 起锅烧油，5成热撒入花椒爆香后淋到豆腐皮的料头上激发出香味。 5.撒入小葱花后，将容器中的豆腐皮拌匀即可装盘 这样一道麻辣鲜香的葱油豆腐皮就制作完成了。 以上就是我的分享，希望大家能够喜欢，也希望能对楼主有所帮助，谢谢。 葱油豆腐皮 豆腐皮是中国传统豆制品，它性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。这道凉拌菜看似简单，味道其实非常丰富，口感细致。 食材： 豆腐皮2张，大葱1根，辣椒油1勺，干辣椒1个，生抽1勺，陈醋1勺，食盐少许，花椒少许，蒜瓣4瓣，白糖1勺，小葱少许。 做法： 1.豆腐皮切丝备用。 2.准备一锅清水煮沸。 3.沸腾后把豆腐皮倒进去，轻轻的煮1-2分钟，然后捞出来过下冷水。 4.植物油加少许花椒加热至微微冒烟。 5.豆腐皮沥水放入小盆内，然后把除小葱外全部配料放在豆腐皮中心处。 6.把烧热的花椒油淋到调料上。 7.盖上一个大碗，扣住。 8.三五分钟后，撒上小葱葱末，拌匀。 9.装盘即可。 买来的豆腐皮放热水里焯水，这样豆皮就不发粘，切的时候好切，没有豆腥味，豆腐皮更劲道，切的时侯细一点，更加容易入味，吧大葱切成和豆腐皮一样大小的细丝，放入生抽，香油，不用热油一样好吃，家里有宝宝所以不放鸡精味精之类的调料，简单调制的一样好吃 我觉得这是居家非常下饭的一道菜品了，但是做好葱油是这道小菜的关键，今天也和朋友们分享一下我自己在家的做法。 准备材料：豆腐皮3张，干红辣椒，海鲜酱油，大料，植物油，圆葱，香菜。 1、将豆腐皮改刀成如图的细长条，热水汆烫可以升腾一下成品的口感更细腻，之后捞出装盘备用。 2、香菜切段，干红辣椒切细丝铺到豆腐皮上面，海鲜酱油也浇到豆腐皮上。 3、起锅小火烧油，圆葱切成小块儿和整根的香菜大料下锅熬出葱油，待葱、香菜等㸆干之后都捞出。 4、掌握好油温是关键，待热油起少许油烟之后，用菜勺将油浇到豆腐皮上面的干红辣椒丝及香菜上面，此时一股沁人心脾的辣香便升腾在厨房内。 5、迅速搅拌一下豆腐皮，让葱油都包裹着每一条豆腐皮，这样吃吃起来才会更香。 这就是我在家的葱油豆腐皮做法，希望对您有所帮助，也希望朋友们多多指点！ 葱油豆腐皮是用豆腐皮制作的一道美味可口的家常菜。豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。 这道菜品，以其诱人的味道，经济实惠的材料，丰富的营养，越来 越受大众的喜爱，使这道美味越来越平民化。 下面还是来介绍一下这倒菜的做法吧。 原料： 豆腐皮, 大葱, 姜（如果姜多一些，味道会大有不同） 香菜（依个人口味） 虾皮（可无）, 辣椒面, 油, 盐, 白砂糖（依个人口味）, 酱油 做法： 1.大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段 2.豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了),锅中放入水,盐少量, 水开后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起来劲道出锅,放入盘中，空干水 3.在豆腐皮上放虾皮（提鲜，营养。使这道菜加入一种虾皮味道）,盐少许,白砂糖,酱油少许（没有可用鸡精，味精。如果放入很多虾皮，就要少放，否则会太鲜） 4.将豆腐皮和这些配料拌匀 5.将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面 5.油6,7成热的时候放入辣椒面,有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中,拌匀即可 （这样做很多人会将辣椒炸糊，我个人的办法是将辣椒片或者辣椒面放到碗里，将油烧热后，稍等一小会，浇入碗里。就可以闻到很香的辣椒油的味道了。这样的失败率极低，效果却非常好）
小贴士： 1.豆皮一定不要切成细丝,这样就吃不出劲道的感觉了 2.一定要用大葱,大葱的葱白大,可以斜刀切成葱圈,多放些葱圈,这样最后淋油的时候才会有葱香 3.虾皮如果多放就少放酱油，味精，太鲜就会反作用 4.我的个人经历，在煮豆腐皮的时候，煮点绿豆芽，不用太多，然后一起拌，味道也不错。加入绿豆芽的葱油豆腐皮吃起来除了美味劲道，还吃到豆芽很脆，真是更加美味了。 俗话说的好:美味不可多用!这个菜可是不能多做的,吃多少就做多少,吃不了第二天豆皮就硬了,就像玉米返生了一样! 这道简单易做的凉拌菜您学会了吗？麻辣鲜香，葱香扑鼻，特别的下饭，喜欢它的小伙伴试试看吧，真的不难哦。 |
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