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原料:豆腐一大块
调料:花生油适量、干红辣椒4个、大葱一小段、花椒少许、酱油两大勺、胡椒粉适量
制作方法:
1、豆腐切成方块,干红辣椒切成细丝、大葱切成丝,酱油、胡椒粉放入碗中调成汁备用。
2、豆腐放入开水锅中焯水盛出,倒上调好的汁,放入干红辣椒。
3、炒锅中放入花生油,放入葱丝,小火慢慢熬制葱变干枯捞出;倒入花椒,炸出香味后捞出,把香喷喷的花生油浇在豆腐上即可。
经验提示:
1、豆腐要先焯水以去掉豆腥味。
2、要小火熬葱,大火炸花椒。
来自: 笑熬浆糊糊 > 《菜谱》
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