祖传秘方：我家肉馅调法

前几天包子里的肉馅就是这么调的！

绞好的肉馅放入调味盆中，放适量的酱油、盐、味精、料酒码好味，腌制30分钟，在表面撒上葱姜末和少量的花椒面。

花椒油

起大火，锅内倒约50克的花生油，放入一勺花椒。

花椒炸至颜色发黑时，将花椒捞出，花椒油就做好了。

将做好的花椒油趁热倒入腌好的肉馅中，呲啦~~~的一声！葱姜、花椒、花生油的香味四溢。

肉馅用长筷朝一个方向搅动（顺时针或逆时针，这样做一是好入味，二是样子好看。否则，就成了一砣一砣的了）3-5分钟，至肉馅起腻。

搅成这个样子肉馅就做好了。