|
蒜香牛肉  食材 牛肉250克、大蒜4瓣、香葱1棵、辣椒粉1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、生抽适量、食盐少许。 做法 1、大蒜、香葱分别切成末，牛肉切成薄片。 2、切好的牛肉片放入碗中，加入少许食盐、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓匀，抓至有些粘手腌渍几分钟。 3、锅中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制。 4、炸制金黄过滤出蒜末，留好炸蒜和蒜油备用。 5、腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓匀。 6、另起锅，油温五成热，放入抓过油的牛肉片滑炒，炒至变色即可捞出。 7、滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香葱末、辣椒粉。 8、炸过蒜的蒜油在刺烧热，趁热浇在香葱、辣椒粉上。 9、最后撒上炸好的蒜末即可。 鸡肉香菇炒蒜苔  食材 鸡胸肉100克、香菇4个、蒜苔300克、洋葱1块、胡萝卜1段、油少许、蚝油少许、淀粉少许、盐少许、五香粉少许。 做法 1、鸡胸肉切粗丝，加点盐，蚝油和淀粉抓一下备用，蒜台择洗干净切段。 2、香菇，洋葱和胡萝卜洗净切好。 3、平底锅加热加点油炒一下鸡肉，炒好吃盛出。 4、重新起锅加油炒香香菇和洋葱，加一点蚝油炒香。 5、然后加胡萝卜蒜苔，加炒好的肉，加盐加五香粉翻炒均匀就可以了。 三色虾仁  食材 鲜虾250克、甜玉米半根、黄瓜半根、胡萝卜1段、料酒半汤匙、淀粉少许、油适量、盐适量。 做法 1、虾仁洗净，去虾线，加入盐、料酒拌匀，腌制15分钟。 2、胡萝卜 和黄瓜洗净切小丁；玉米剥粒。 3、腌制的虾仁加淀粉抓拌均匀。 4、起锅热油，下锅滑炒虾仁，虾仁变色后捞出。 5、留油，加入玉米粒翻炒。 6、将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐。 7、然后加入虾仁，翻炒均匀即可。 碗豆尖鸡蛋汤  食材 碗豆尖500g、鸡蛋2个、姜片适量、盐1勺。 做法 1、碗豆尖去老硬、洗干净。 2、鸡蛋打散，下锅中煎至两面金黄即可。 3、锅中少许油、加入姜片爆香。 4、下入水烧开，下入鸡蛋，下入碗豆尖。 5、下入盐、涨开盛出。 |
|
|
