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一、莲藕排骨汤  食材 排骨300g、莲藕200g、姜片适量、盐适量。 做法 1、排骨洗净后放入开水内焯水后捞出沥干水分。 2、莲藕去皮切成圆片。 3、锅内再烧一锅水，水开后把排骨倒入锅内。 4、加入几片姜片。 5、倒入切好的藕片，中火炖到排骨软烂。 6、关火加入一勺盐即可。 二、排骨莲藕汤  食材 猪排骨600克、莲藕2节、盐适量。 做法 1、猪排骨剁小块，洗去骨头残渣 2、入电炖锅中，根据食用量加入清水；用电饭煲也可以噢 3、我选用了“老火汤”，程序定为4小时，实际用时2.5小时；汤开后撇去表面浮沫 4、汤煲了一小时后，将莲藕去皮洗净 5、切成细长的滚刀块 6、将莲藕块入排骨汤锅中，搅拌均匀，盖盖继续煲 7、夹一块莲藕尝尝是否合口感，加入少许盐调味关火即可。 三、家常莲藕排骨汤  食材 猪直排2500克、莲藕1500克、生姜适量、食油2茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量。 做法 1、准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。 2、准备好莲藕，莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。 3、莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。 4、锅中油热，爆香姜片。 5、下入排骨翻炒，炒至无血水。 6、加入适量冷水，煮开。移入高压锅中。 7、煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。 8、炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。 四、玉米莲藕排骨汤  食材 白莲藕一个、排骨250克、彩色糯玉米一个、葱适量、姜适量、料酒适量。 做法 1、糯玉米切成小段、莲藕切成块。 2、葱切成断、姜切成片。 3、排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。 4、砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，煮开后，转小火煲约三十分钟。 5、再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。 6、煲好后去掉姜片、葱段儿，加入适量的盐调味即可。 五、排骨莲藕汤  食材 排骨500克、大棒骨300克、莲藕一节、葱3寸段、姜6片、花雕酒3汤匙、香葱6根、盐适量。 做法 1、排骨用水泡3-5小时，期间多次换水，之后，放入花雕酒5汤匙，以便更好地去腥，再泡1小时。 2、这时准备莲藕，莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，大葱切段，姜切片，香葱切末。 3、泡好的排骨，用开水焯一下，捞出，待用。 4、这时换入坤博砂锅，锅内放入2/3的水，待水烧开后放入已经焯好的排骨。 5、倒入花雕酒，放入葱段及姜片。 6、盖上锅盖，1600W，40分钟。 7、40分钟后，放入莲藕，盖上锅盖，1600W，30-40分钟就炖好了。 六、菜脯莲藕煲排骨  食材 菜脯适量、莲藕适量、排骨适量、香芹适量、香葱适量、姜适量、胡椒粉适量、精盐适量、鸡精适量。 做法 1、准备好一节菜脯（也称萝卜干），洗净备用；（依个人口味,如果不喜欢太咸就多洗几次）。 2、然后，刀压着手背把菜脯切成薄片； 3、莲藕去皮洗净，切成块状，香芹/香葱洗净切成粒； 4、把洗净的排骨放进烧开的姜水里焯一下，以便更好的去掉血腥味； 5、把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢煲1个半小时左右。 6、排骨煲的差不多时，改大火，放入莲藕块，煲沸然后改小火慢慢煲20-30分钟左右； 7、中途调入适量精盐搅匀，大中火煲5分钟左右； 8、然后倒入切好的菜脯片，搅匀，大火煲2分钟； 9、倒入香芹/香葱粒搅匀； 10、接着调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火； 七、莲藕玉米排骨汤  食材 排骨500克、莲藕 500克、玉米1个、小葱3根、料酒2大勺、盐1大勺、鸡精1/2小勺。 做法 1、排骨洗净，锅中加适量水（没过排骨为宜），水中加2勺料酒，烧开后放入排骨焯水。 2、焯水后出锅洗净。 3、莲藕滚刀切成菱形。 4、玉米切成五大块。 5、将所有原料放入汤锅，加水刚好没过原料即可。 6、大火烧开转小火慢炖，如果是用液化气灶或者是电饭煲炖2个小时左右，电炖锅3个小时左右。炖好后，加盐和鸡精调味即可。 八、莲藕排骨汤  食材 排骨适量、莲藕适量、姜片适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。 做法 1、排骨切块洗净。 2、放入开水中煮三分钟。 3、捞出洗净，沥干水分。 4、莲藕刨皮洗净。 5、莲藕切块待用。 6、铝锅中加适量水，用铁锅的话汤容易变黑，倒入排骨，放适量姜片，大火烧开，小火煮半个小时，然后舀掉浮沫。 7、半小时后倒入莲藕，大火烧开，转小火一个小时。 8、出锅前加一茶匙盐，少许鸡精，也可以不加，撒少许葱花即可。 九、排骨莲藕汤  食材 排骨1300g、莲藕860g、香菇适量、姜适量、八角适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。 做法 1、排骨洗净待用。 2、香菇、葱、姜、八角待用。 3、莲藕去皮切好待用。 4、排骨焯水待用。 5、锅入清水，把焯过水的排骨放入，然后把香菇，姜片，八角，葱段放入一起炖40分钟左右。 6、把莲藕放入一起炖一个小时左右，加盐在炖个十分钟。 7、加鸡精，撒上葱花即可。 十、莲藕玉米排骨汤  食材 排骨150g、莲藕150g、玉米150g、胡萝卜150g、盐适量、料酒适量、姜片适量。 做法 1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净备用。 2、莲藕、玉米去皮洗净，切块；胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花。 3、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖。 4、炖至熟烂，加入盐调味。 5、放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。 十一、莲藕排骨汤  食材 排骨350克、莲藕一节、姜几片、食盐少许。 做法 1、锅中加水，放入姜片和葱白。 2、水开以后放入洗净的排骨焯去血水。 3、焯好水的排骨用清水洗净，控水。 4、砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。 5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。 6、把莲藕切成滚刀小块。 7、半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。 8、盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。 十二、马蹄排骨莲藕汤 食材 莲藕750克、马蹄350g、猪骨400克、姜适量、细盐适量、枸杞适量。 做法 1、锅里加水将猪骨焯洗干净备用。 2、再将莲藕去皮改刀，及备好少许的姜。 3、将所有的食材加至在电压锅里，并加入适量清水。 4、上盖，选择营养炖，炖制食材出味熟透。 5、炖煮好后，按个人喜好添加少许的细盐及枸杞，这样子一份当季时蔬靓汤就完成了。 十三、莲藕淮山排骨汤 食材 排骨400克、莲藕150克、淮山100克、料酒15毫升、米醋少许、姜适量、盐适量。 做法 1、锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水； 2、莲藕去皮切滚刀块； 3、淮山去皮切块，泡水中以防氧化； 4、排骨飞水后捞出备用； 5、莲藕泡水中防发黑； 6、砂锅内注入适量清水，放入莲藕； 7、放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋； 8、放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时； 9、接着放入淮山，继续煲30分钟，最后调入适量盐即可； 十四、鲜藕红枣排骨汤 食材 排骨4根、藕3小节、大红枣4个、生姜3片、丁香4粒、料酒适量、盐适量。 做法 1、将排骨剁成小块，浸泡在水中，去血水。 2、将藕切厚片，浸泡在水中，防止变色。 3、将排骨冷水下锅，煮开后不停搅动，1分钟后离火，洗净。 4、将洗净的排骨放入砂锅中，加足量的水。 5、加入姜片、丁香、料酒。 6、大火煮开后，去掉浮沫。 7、加入藕片和红枣。 8、小火慢炖1小时，至肉酥烂。 十五、莲藕排骨汤 食材 鲜藕300克、猪肋排300克、生姜3克、精盐少许、小葱少许。 做法 1、猪排骨斩成小段、藕削皮切滚刀块、生姜切大片。 2、把斩成段的猪排下开水，煮沸撇去浮沫，捞出。 3、砂锅内添足水（中途如需添水要加开水）、放入焯过水的猪排、姜片大火煮开后改小火炖。 4、半小时后放入切好的藕，继续文火煮半小时。 5、等藕熟烂后加精盐，稍炖入味。 6、最后洒入葱花或香菜段，喜欢胡椒粉的可酌情撒入胡椒粉。 十六、莲藕排骨汤 食材 排骨适量、莲藕适量、花生适量、红枣适量、姜片适量、葱结适量、冰糖适量、盐适量、胡椒粉适量、味精适量、白醋适量。 做法 1、藕削皮切块。 2、排骨焯水捞出洗净备用。 3、所有食材进砂锅，放冰糖一块，白醋一小勺。 4、煲一小时后调入盐，胡椒粉。 5、继续煲到汤汁浓郁即可。出锅放味精（不喜欢就不要）。 十七、排骨莲藕汤 食材 排骨适量、莲藕适量、胡萝卜适量、生姜适量、料酒适量、盐适量。 做法 1、排骨清洗干净，斩成块状。 2、焯水，然后冲洗干净。 3、锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。 4、加入生姜片，少量料酒。 5、胡萝卜切滚刀片，莲藕切大块。 6、先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。 7、继续煲一小时左右，调入适量的盐即可食用。 十八、莲藕排骨汤 食材 排骨260克、莲藕260克、清水1500毫升、花雕酒5毫升、葱一段、姜2片、盐适量。 做法 1、准备的材料，排骨已经切块。 2、排骨放清水里泡30分钟，泡出血水洗净。 3、锅中入水，放花雕酒，水开后放入排骨焯水，煮出浮沫。 4、捞出排骨过凉水。 5、洗净的排骨放入苏泊尔的陶锅中，放入葱姜，加入清水1500ml。 6、盖好盖子，用菜单选择排骨汤，口感是标准，时间调整为1小时30分钟，默认的时间比较长。 7、莲藕去皮洗净，切滚刀块待用。 8、30分钟后，开盖放入莲藕，继续炖。 9、烹饪结束放入适量的盐调味即可。 |
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