给大家分享一下4道非常好吃的菜肴,看着都觉得饿了! { 鱼头豆腐 } 主料:鱼头, 鱼尾,豆腐 配料:食盐、料酒、醋、生抽、葱、姜做法: 1,洗净鱼头、鱼尾、豆腐、葱、姜 2,豆腐切块,葱、姜切丝 3,热锅冷油,放入鱼头、鱼尾中火煎制,两面煎制定型后,放入葱、姜丝炒香。 4,开大火,先后淋入醋、料酒,烹入生抽后,加入热水,烧开炖煮。 5,炖制5分钟左右,加盐调味,打入豆腐。 6,继续煮上几分钟,即可关火。 { 山药炖鸡肉 } 食材:鸡(土鸡最好), 山药 辅料:枸杞子1把 、食盐、葱、姜、料酒做法: 1,山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化。 2,鸡肉洗净,沥干水分,剁成大块。 3,冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫,捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。 4,鸡肉放入砂锅,一次性添足热水,大火烧开。撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火,慢炖40分钟左右。 5,放入山药块,继续小火慢炖。 6,炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞 { 炖猪蹄鹌鹑蛋 } 食材:猪蹄、鹌鹑蛋 辅料:生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、花椒、八角粉、冰糖、五香粉、花生油 做法: 1,把鹌鹑蛋煮熟,剥好壳备用。 2,猪蹄焯水后,捞出控干。锅里烧热油,爆香姜蒜。 3,把猪蹄放入锅里翻炒,炒至猪蹄外皮微焦,调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒上色。 4,放五香粉和八角粉,炒均匀后把猪蹄放入电压力锅中,加入适量水。 5,把鹌鹑蛋放进锅中,加入花椒、冰糖,打开压力锅炖制即可。 { 土豆炖牛肉 } 食材: 牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料。 做法: 1,把牛腱子肉切成大块,土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块。 2,热锅凉油,把土豆,红萝卜,洋葱放入煸炒出香味,再把牛肉放入炒,只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到牛肉的香味就可以。 3,加入开水没过牛肉,放入调味料,煮开锅后,撇去浮沫后,在锅中用小火慢炖(也可以把食材放入另外一个锅中炖),直到可以用叉子轻松扎透牛肉,开大火收汁,土豆牛肉就炖好啦! |
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