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绿茶不耐泡的原因有很多，。我是浙江千岛湖茶农，我们这里主要做龙井茶，其他茶叶我不懂，我就来说说龙井绿茶不耐泡的原因 1.明龙井茶不耐泡，越是早期的嫩芽，越不耐泡。当然，有的人喜欢喝茶叶的浓，有的人喜欢喝茶叶的鲜，有的人喜欢喝茶叶的甜，不同档次的绿茶，喝的感觉也不同，耐泡的绿茶都是后期厚叶片做的茶。 2.耐泡的茶和茶叶所含的干物质有关。施化肥的茶茶叶生长速度快，生长时间短，干物质积累少也不耐泡。 3.茶树品种本身就不耐泡，出芽早的好看外表的茶树品种不耐泡（比如乌牛早茶） 4.制茶工艺从采摘、杀青、揉捻、理条、烘焙都对它的耐泡度都会造成影响，有一道工序做的不合格，都可能导致出了成品后不耐泡。现在的消费者买茶叶，主要看茶叶的颜色和外形。炒茶师傅为了迎合消费者，揉捻不到位，茶叶的细胞壁没有被破坏，做出来的茶叶不耐泡。 5.冲泡方法。一杯茶喝见底了，只剩下茶叶，没有茶汤才续水。这茶叶也就没什么味道了或者茶味很淡。有的是茶泡开时间长，一直没喝。这时茶汤的滋味完全泡出来了。喝干以后再续水，也会没什么味道。茶汤经过长时间的浸泡，茶味全部渗透出来了。第一遍茶汤浸泡时间太久，一下把茶叶滋味都泡出来了，所以不经泡 6.水温。不同的茶对冲泡的水温有要求，超过了他本身需要的这种水温过高，也会导致不耐泡。龙井茶用水温85-90度的开水冲泡，茶叶出汤时间会慢，茶香没那么足，喝的是茶叶的鲜爽，这样的茶比较耐泡。不过我喜欢用100度的开水泡，这样泡出来的茶香气很高，出汤快，滋味浓，喝起来才够爽。 7.茶树的生长环境，海拔越高的茶，越耐泡。海拔高，多云雾的山地，白天光合作用产生养分，被夜晚的低温保存下来，日积月累，形成比低海拔茶叶更浓厚的口感，更多内含物质，香气也会更高。 8.老茶树采摘的做的茶更耐泡，老茶树根系深，吸收的水分和营养都是靠树根自身去完成的。吸收的养分也更多，内含物质丰富，更耐泡。而且它的香气更足，滋味醇厚，回甘更好。 |
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