【美食情怀】 说起陕西小吃,西安羊肉泡馍不可错过。羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称“羊羹”。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。 因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱。外地游客到了西安,一定要尝一碗羊肉泡馍,不然就算到西安白走一遭。羊肉泡馍,说它是陕西“美食名片”实不为过。 【在家做美食】 原料 饦饦馍2张,羊肉200克,水发粉丝80克,羊骨汤、葱花各少许,蒜苗20克 调料 盐3克,鸡粉2克,食用油适量 做法 1.洗净的羊肉切成片,待用。 2.备好的饦饦馍掰成两半,再撕碎,待用。 3.热锅注水煮沸,倒入羊骨汤,煮至沸腾。 4.放入羊肉片,煮至肉变色。 5.放入水发粉丝、盐、鸡粉、食用油,搅拌一下。 6.将煮沸的汤汁上的浮沫捞出。 7.放入蒜苗、饦饦馍碎,搅拌均匀。 8.关火,将煮好的菜肴盛至备好的碗中,再撒上葱花即可。 麻食 |
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