 杏仁五彩鸡丁材料：鸡胸脯肉200克、杏仁、黑木耳、细香葱、姜、蒜、泡椒、植物油、食盐、老抽、白砂糖 做法： 1将杏仁用开水烫一下。 2待到水温，轻轻地就能碾去外皮。依次剥去全部杏仁，冲洗干净，擦干水份备用。 3鸡胸剖成2-3片，然后横竖切几刀，即成小方块。 4加入盐、糖、老抽、胡椒粉、淀粉和生姜末拌均备用。 5葱和蒜切好，准备好腌红椒 6泡发好的木耳撕成小朵。 7锅中倒油，冷油下杏仁，中小火将杏仁炒脆，盛出。注：这里油多倒些，包括了后面炒鸡丁和木耳的。 8原锅原油先下葱蒜，再下调味的鸡丁。 9滑散断生后加入木耳翻炒。 10当木耳炒的有点炸锅时，下腌红椒拌炒均。 11最后芶入用点生抽调的芡汁。 12起锅前将焦脆的杏仁入锅拌炒均即可。  香菇炒肉主料：猪肉200g 香菇片100g 辅料：姜 一块蒜泥 一勺盐 一勺味精 一勺葵花籽油 三勺 做法 1、准备材料：新鲜香菇洗净，切成块状备用，五花肉片(用少许盐腌一下)，葱段，姜片，蒜片。 2、 先要把香菇里多的水份炒出来，锅子里什么也不放，烧热就可以了。 3、然后再放入香菇去炒几分钟。 4、用大火新鲜香菇炒里的水份炒出来。 5、新鲜香菇的水份出来的差不多的时候，把它们分别装盘备用。 6、 这时锅里再加油炒五花肉片。 7、五花内片炒熟后，再放入姜片和蒜片暴香。 8、然后再放入炒好的香菇，翻炒几下就可以放入盐鸡精调味了。 9、最后把刚才用小碗装的香菇水倒入翻炒，再加些葱段，就可出锅了。  香煎土豆片材料 土豆2个，大葱1根，花椒适量。 做法 1、将土豆去皮后，切成薄片，半透光状态最好； 2、用清水冲洗土豆片，防止粘锅； 3、锅内放油，将沥干水分的土豆片倒入锅内，小火慢煎，土豆表面起泡后翻面； 4、将葱花、花椒放入锅内炒香，加入盐、十三香等调味，翻炒均匀后出锅。  蒜蓉油菜材料： 油菜、油、耗油、糖、盐、蒜、姜丝、葱 做法： 1、葱，姜切碎 2、油菜放盐水中浸泡10分钟，洗干净沥干水 3、热锅凉油滑锅，小火放入葱，姜，蒜，炒香，改大火放入油菜，翻炒一下，立刻加入耗油，白糖，盐，爆炒一分钟关火  鱼香杏鲍菇食材： 杏鲍菇1个、泡发黑木耳1把、胡萝卜半根、青椒1个、蒜3个、泡椒3个、生姜1小块、香醋2勺、白砂糖1小勺、生抽2勺、红薯淀粉少许、豆瓣酱1勺 做法： 1、准备好食材，分别清洗干净备用； 2、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、青椒分别切丝备用； 3、蒜和生姜切碎，泡椒切小段备用； 4、生抽、白砂糖、香醋、红薯淀粉混合装入小碗中，用筷子搅拌均匀； 5、锅烧热后倒入食用油，放入姜蒜小火炒出香味； 6、加入豆瓣酱和泡椒继续小火炒出酱香味； 7、放入杏鲍菇丝和胡萝卜丝一起翻炒； 8、翻炒半分钟左右后青椒和黑木耳一起翻炒； 9、翻炒半分钟左右后倒入调味汁一起翻炒，翻炒入味后关火出锅；  冬瓜卤肉燥材料：蒜（切末）1瓣、猪绞肉150克、去皮的冬瓜550克（切块）、干辣椒2个、葱末（或香菜碎）适量、酱油2-3大匙、米酒1大匙、砂糖1小匙、胡椒粉1小匙、水100毫升。 做法： 1.热锅，锅里放一匙油，放入绞肉，煎到表面变色。 2.绞肉变色后，加入1匙糖。 3.跟肉拌炒均匀，再加入胡椒粉炒香。 4.再放入切小块的冬瓜。 5.拌炒一下，让冬瓜表面微微上色。 6.加入米酒、酱油和水拌炒一下，盖上锅盖小火闷煮15分钟！开盖后可可依照自己的口味，再酌量加点盐糖调整风味。撒上葱末和干辣椒，开吃！  榨菜牛肉丁材料：牛里脊300g；榨菜100g；紫洋葱100g；芹菜100g；葱1勺；姜1勺；蒜末1勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；鸡精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣酱1大勺；料酒2小勺；干淀粉少许；食用油2大勺； 做法 1材料及处理：牛里脊切成手指肚大的丁，加入盐、料酒和干淀粉，腌制15分钟左右；榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗净并用清水浸泡去除咸味儿，中间多次换水并挤干，用之前捞出彻底挤干水分；芹菜切丁；洋葱切片；豆瓣酱剁碎；葱姜蒜切末； 2起炒锅，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油，并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿下入牛肉丁，转大火，快速煸炒至牛肉丁变色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，继续大火煸炒均匀； 3加胡椒粉调味儿；加糖炒匀； 4最后加入少许鸡精（忌讳鸡精的可以不加）；翻炒均匀，即可。  虾皮紫菜汤主料： 干紫菜、虾皮、葱、姜、蒜、油、盐 做法: 1、紫菜和虾皮冲洗干净、分别浸泡5分钟，葱姜蒜切好备用； 2、炒锅下油，放葱姜蒜爆香后放入虾皮翻炒几下，再加入几勺开水烧开； 3、下紫菜，中火煮2分钟左右，然后加盐调味并撒上葱花即可。  白菜豆腐汤主料： 白菜、豆腐、蟹味菇、葱花、盐 做法： 1、白菜洗净切块，豆腐切块，蟹味菇洗净，葱切葱花备用。 2、锅里热油，爆香葱花，放进白菜大火翻炒，加进豆腐稍微翻炒。 3、最后放进蟹味菇，加水炖煮，出锅前加入盐调味。  葱香羹汤材料： 内脂豆腐、鸡蛋、香葱、火腿、瘦肉、生粉 做法： 1.肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用。 2.鸡蛋打散备用，尽量打散一点。 3.生粉加入清水搅拌均匀备用。 4.锅内放少量油，放入肉末煸炒至干香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟。 5.五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会。 6.均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，煮至浓稠时，均匀的倒入打散的蛋液。 7.出锅前加入盐调味，撒上葱花、胡椒粉即可。 |
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