早餐食谱大全及做法,早餐吃什么最有营养

导读：本文详细介绍了早餐食谱大全及做法。有火腿早餐卷的做法，鲜虾粥的做法，鸡蛋卷饼的做法，奶酪三明治的做法，油面筋塞肉的家常做法和步骤。

桂圆黑豆粥

　　食材主料：大米100g、糯米50g、桂圆肉50g、黑豆50g、水适量、白糖蜂蜜适量

步骤

　　1.大米、糯米、黑豆混合。 　　2.淘洗干净。 　　3.放入锅中，加入桂圆肉。 　　4.加水适量，煲1到2个小时。 　　5.加白糖或者蜂蜜，调匀即可食用。

鸡蛋火腿吐司片

　　吐司，鸡蛋，火腿是很多学生族及上班族的首选早餐，很多孩子都爱吃。如果平时不喜欢鸡蛋，吐司的孩子可以尝试这种做法，可能孩子们也会爱上噢!

食材主料：吐司1片g、鸡蛋1个g、火腿片两片、芝士片1片、番茄酱适量、食用油5gg、

步骤

　　1.准备好食材，外加番茄酱 　　2.用小刀把吐司片中间割出一个洞…… 　　3.割下来的吐司不要扔掉噢…… 　　4.热锅加油刷均匀 　　5.铺上吐司片 　　6.打入鸡蛋 　　7.铺上火腿 　　8.铺上芝士片 　　9.盖回刚才割下的吐司片用铲勺压实 　　10.翻面再煎一下……煎至两面金黄盛出…… 　　11.涂上番茄酱。很美味

一.火腿早餐卷

早餐需要快捷、方便、营养。怎样才能在较短的时间内做出营养又美味的早餐呢?我用小青菜配上鸡蛋、面粉以及火腿肠快速制作出来的早餐卷，不仅营养丰富，含有丰富的维生素，动物蛋白、淀粉、脂肪等，还秀色可餐，使人胃口大开。

主料：鸡蛋2个 火腿肠100g

辅料：白面粉适量 小青菜适量 盐适量 色拉油适量 胡椒粉适量

步奏：1.把小上海青洗净待用。(这可是我家阳台泡沫箱里中的无公害上海青哦)

2.然后把青菜剁碎待用。

3.鸡蛋打入碗内搅匀，并加入盐、胡椒粉和面粉再次搅匀。

4.然后放入剁碎的小青菜搅匀。

5.平底锅置火上加入少许色拉油抹均匀。5成热时倒入面糊摊薄。再盖上锅盖小火煎。

6.这样就熟了。盖上锅盖就只需要煎一面就可以了。

7.把煎好的鸡蛋饼翻过来放上一根火腿肠，然后从一边卷起来。要卷紧一些。

8.再把卷好的蛋饼用刀切成斜段摆盘即可。

二.鲜虾粥

虾含有丰富的蛋白质，以及多种微量元素，而且虾肉很容易消化吸收，用来做粥再合适不过了，一道美味营养的鲜虾粥有没有让你的味蕾蠢蠢欲动呢?

主料：大米100g 大明虾100g 香菜适量

辅料：葱适量 盐适量 姜适量 料酒少量 胡椒粉适量

步奏：1.首先将大明虾取虾仁，加入少许盐、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，拌匀，腌制十分钟。

2.葱切葱花，姜切丝，香菜切段。

锅中倒入半锅清水，大火烧开，倒入洗净的大米，转小火，煮二十分钟。

4.再下入姜丝、虾仁，煮五分钟，接着放入两勺盐，撒少许胡椒粉，最后放入香菜、葱花，拌匀，即可出锅。

　　三.鸡蛋卷饼

焦香的培根，被卷在软嫩鲜香的鸡蛋皮内，再配以生菜清脆的口感，如果能再来一杯热牛奶，一顿丰盛的早餐就完美呈现啦!

主料：鸡蛋2个

辅料：油适量 盐适量 生菜适量 大蒜适量 番茄酱适量 培根适量

步奏：1.首先将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐，搅打至蛋液蓬松、蒜子切成蒜米。

2.热油锅，将蛋液平铺入锅中，煎至成型后，翻边煎另一面，煎至两面金黄时，出锅。

3.锅中倒入油，将培根倒入锅中，煎至一面变色时，翻边煎另一面，待培根煎熟后，下入蒜子煸香，接着加少许盐调味，就可以出锅了。

4.将煎好的鸡蛋皮平铺好，放上培根、生菜，卷起来，然后切段，再浇上番茄酱调味，一道美味的鸡蛋卷饼就可以尽情享用了!

四.奶酪三明治

首先先把鸡蛋在锅中煎着，然后切面包皮，准备其他材料，再把鸡蛋翻个个，冲一杯橙汁。然后组合一下，你看这早餐不是来了?因为奶酪中已经有了牛奶，所以我备了橙汁。你也可以准备其他果汁。

主料：土司3片 鸡蛋1个 火腿4小片 奶酪1片

辅料：油适量 盐适量

步奏：1.鸡蛋倒入锅中煎成蛋饼

2.准备土司三片去掉外皮，以及其他材料

3.取一片土司，上面平铺火腿

4.放入一片奶酪

5.再放一片土司，上面放鸡蛋

6.上面再放一片土司，对半切成三角形即可

　一、儿童早餐小黄人

　　食材主料：面包片1片、巧克力酱适量、沙拉酱适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、草莓适量、香蕉适量

步骤

　　1.面包片煎成两面变色，剪好 　　2.准备酱，分别装入保鲜袋中 　　3.沙拉酱先挤成圆形的眼睛，再用巧克力挤周围，中间放个茄子根，没有可以换别的。 　　4.准备要用的菜，水果 　　5.用工具切好型，没有可以自己发挥。 　　6.摆好，叶子用黄瓜皮做

小贴士：蔬菜提前从冰箱拿出来，放置常温。

　二、椰香斑点蛋糕卷

　　看到这个斑点蛋糕卷就觉得挺好看的，所以也做了一个，不仅因为添加了椰蓉，吃起来有一丝丝的椰香，而且因为这个小圆点，让小朋友吃得更香!

食材主料：低粉60g、椰蓉10g、鸡蛋3个、玉米油20g、白砂糖适量、牛奶20g、红曲粉1g

步骤

　　1.这是红曲粉装入碗里备用。 　　2.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入牛奶，玉米油，糖5克拌匀。 　　3.加入过筛的低粉拌至无颗粒的面糊。 　　4.加入椰蓉。 　　5.拌匀备用。 　　6.分三次加糖打发蛋白，打发至如图的接近温性蛋白即可，不要打发过了。 　　7.取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀备用。 　　8.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。 　　9.舀一小勺蛋糕糊至红曲粉中拌匀然后装入保鲜袋中，剪一小口。 　　10.先在铺了烤纸的烤盘上如图挤上小圆点入烤箱160度烤二分钟凝固取出。 　　11.然后把蛋糕糊倒入铺平，轻震几下。 　　12.送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。 　　13.烤好的蛋糕取出趁热撕去油纸，然后翻过来。 　　14.切去头尾约2厘米，然后卷起，用油纸像包糖果一样包好，放入冰箱冷藏定型。 　　15.我这是放了一夜的蛋糕，取出，很不错吧! 　　16.切成段享用吧!这样的蛋糕卷怎么会让人不想吃呢!

早安!从美梦中醒来，美好的一天又开始了!为了有十二分的精力去面对一天的工作和生活，一定要吃一顿美美的早餐哦。俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨。”也许您在早晨上班前会花上一个小时来穿衣打扮，再花上半个小时安排当天的日程，却省不出10分钟认认真真吃个早餐?长期不吃早饭会不知不觉落下“病根”：胆囊是储存胆汁的场所，进食后，胆囊开始收缩，胆汁被排放到肠道中，帮助消化食物;如果不吃早饭，胆囊就不会收缩，胆汁一直储存在胆囊中，时间长了会患胆结石。所以，早餐一定要吃，而且要吃得健康。

鸡蛋芝士烤吐司

　　学生族快手营养早餐，早餐好搭档。我经常会提前一晚做好吐司，然后第二天早餐把吐司烤着吃或者煎着吃，方便又美味!

食材主料：吐司2片g、鸡蛋2个g、马苏里拉奶酪30gg、沙拉酱30gg

步骤

　　1.准备材料 　　2.用小刀划面包中间，不要划断 　　3.用勺掌压实划出的部分 　　4.压成凹槽 　　5.打入鸡蛋 　　6.撒上马苏里拉奶酪，为了美观不要盖住蛋黄 　　7.送入烤箱，180度，中层，15分钟。 　　8.在四周涂上沙拉酱……美味啊……

西葫芦夹心饼

　　西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。因其清爽可口的味道，搭配面做成糊塌子，夹上爱吃的蔬菜和肉，作为早餐营养又美味。

食材主料：西葫芦1根、鸡蛋2个、小麦面粉1碗、胡萝卜1根、火腿6片、葱1段、盐1茶匙、、胡椒粉1茶匙蔬菜适量

步骤

　　1.原料图，我准备的蔬菜是九层塔。 　　2.西葫芦和胡萝卜擦丝，放入盐，黑胡椒抓均匀。 　　3.放入鸡蛋搅拌均匀。 　　4.兑1/3碗水，放一碗面。调成比酸奶稠一点的糊糊。 　　5.锅或者电饼铛刷上油，烧热，倒入糊糊摊开。小火烙定型。 　　6.反面烙熟即可。 　　7.火腿煎好，糊塌子切块。码放一起。 　　8.夹心西葫芦做好了，中式三明治。

小贴士

用平底锅要小火看着。但是用电饼铛直接盖上盖子，好了电饼铛会自己关掉。

用瓠子，黄瓜，等蔬菜做一样很好吃。

也可以夹鸡蛋。

　早餐吃什么最有营养 吃早餐三大原则：

一、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面;

二、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量;

三、必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。

早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水。

早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养，如能量、维生素B1等，早餐应适量增加。且做到粗细搭配，使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡，营养互补。