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大家好，我是一位特别喜欢吃白菜的人，白菜相对于其他菜类美食时，其营养还是特别多的，不仅如此，白菜的口感微甜，还富含了丰富的维生素，多食用一些白菜的话，对人体的皮肤是非常好的。 除此之外，白菜的食用方法是非常多的，我们可以采用熬粥的方式对其进行烹饪，也可以采用煸炒的方式对其进行烹饪，不管采用哪种烹饪方式，做出来的白菜都非常多汁，然而众多白菜制作方法中，醋溜白菜则是我最喜欢吃的，制作方法也是我最拿手的。  如果你也和我一样是一位特别喜欢吃白菜的，那么今天这道醋溜白菜的制作方法，你可要给我好好学上一学，采用我的方法去对白菜进行制作的话，只需简短的几分钟，就能让你得到一大盘超级下饭的白菜美食，绝对比饭店中做出的醋溜白菜还要好吃。 【醋溜白菜】 【制作食材】白菜，葱，姜，蒜，食盐，食用油，淀粉，生抽，白醋，白糖。 【方法及步骤】  1、首先我们要准备一颗新鲜的大白菜，把白菜一片片掰下以后，需要用清水先将白菜表面的杂质全部淘洗干净，然后用刀把白菜叶和白菜帮分离开来，白菜帮需要用刀先拍一下，再把白菜帮斜刀切成片状，装入碗中备用。 白菜帮先用刀拍一下，能让白菜在煸炒的过程当中，更好的入味。白菜叶则需用手撕的方式，将其撕扯成小块状，放入碗中备用。采用手撕的方式对白菜叶进行处理，能让白菜叶做出来更入味，不要用刀切的方式对其进行处理。  2、准备几个干辣椒，将其淘洗干净后，切成小段状放在一旁备用。再准备一节大葱，将其改刀切成片状备用，适量大蒜、生姜将其切片备用。 接下来我们要准备一个小碗，并调上一小碗的料汁备用。往小碗中加入一勺生抽，两勺白醋，一勺白糖和半勺食盐，少许淀粉搅拌均匀备用。（在这一步骤中，记住一定要采用白醋去对这道菜进行制作，其他醋类食材做出来醋溜白菜的味道会差很多。  3、起锅热油，锅中加入食用油，大火将油温加热到4成热以后，把准备好的葱、蒜、辣椒段加入锅中，小火将其炒出香味。然后把准备好的白菜帮先加入到锅中，用中火对其进行翻炒断生以后，即可把准备好的白菜叶加入锅中一同翻炒。 全程大概需要三分钟左右的时间，等白菜叶也翻炒断生以后，把准备好的调料汁加入到锅中，继续对白菜进行翻炒，等白菜被完全的炒入味以后，即可把制作好的醋溜白菜，盛出装入碗中食用。  【小贴士】 1、白菜帮和白菜叶要将其分开翻炒，因为白菜帮的翻炒时间要长一些，一同入锅进行翻炒的话，容易把白菜叶炒得太老。 2、在准备调料汁的时候，调料汁的比例要按照我给的食材比例，去对其进行调制。 3、在制作这道醋溜白菜的时候，一定要记得采用白醋去对其进行制作。
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