辣酱烧茄子，青笋炒木耳，煎茄子蘸蒜汁儿的做法

 

辣酱烧茄子

材 料：

茄子1个，青椒1个，红椒1个，生姜适量，辣椒酱1汤匙，生抽1茶匙，盐少许

步 骤：

1、茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干

2、青、红椒切丝，姜切末

3、锅入油，烧至7、8成熟后放入茄子

4、将茄子炒至软熟后盛出

5、另起锅入油少许，放入生姜、辣椒酱、生抽炒香

6、再倒入茄子，放入青红椒，大火拌炒至断生

7、调入少许盐即可

昆仑雪菊茶

原料：澳洲雪花牛肉250克，芦笋150克，昆仑雪菊20克，拍蒜、面粉、黄油、黑椒汁、美极各适量。

制法：

1、将牛肉切块，用拍蒜、美极、黑椒汁、面粉腌制1小时待用；

2、锅入少许黄油，将牛肉煎香，淋黑椒汁，放入芦笋段、盐，翻炒均匀，装盘，搭配冲泡好的昆仑雪菊茶一起上桌即可。

点评：

牛肉肉质鲜嫩，汁水饱满，口感柔润、鲜嫩。食用时配以昆仑山雪菊茶，其茶色呈琥珀红色，是目前唯一的红汤菊花茶，既有菊香，又有上等红茶的味道。喝茶可以清口，之后再品牛肉，方知其真味。

青笋炒木耳

材料：青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

做法：

1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。

2、锅热放油，爆香姜片。

3、下青笋片炒至断生。

4、放入红椒、木耳一起翻炒。

5、炒至8成熟时，调入适量盐，糖。

6、临出锅浇碗汁（清水，生粉）

7、大火炒匀，即可出锅。

煎茄子蘸蒜汁儿

步骤：

1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；

2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；

3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；

4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；

5、最好，煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。