 果汁排骨 材料：排骨350克、橙子2个、姜10克、蒜3瓣、盐2克、生抽10毫升、料酒10毫升、白醋15毫升、冰糖10克。 做法： 1、排骨和橙子备好。 2、排骨放在水里浸泡30分钟，去掉血水。 3、把一个半橙子切出橙肉，橙子皮刮去白色部分切细条。 4、炒锅烧热油，爆香姜、蒜，放入排骨翻炒，将排骨炒至表面金黄。 5、加入料酒、白醋、生抽、冰糖调料，翻炒片刻，让排骨入味。 6、加入橙子肉和部分橙皮。 7、再加入没过食材的水量，煮沸后转小火，焖30分钟。 8、如果还有汤汁就大火收汁，尝一下味道，如果淡了就放盐调味。 9、清爽的果香让人胃口大开。这道香橙排骨的特别之处是用橙子的肉和皮一起焖，放了一勺白醋，做出来的排骨又鲜又嫩，比糖醋排骨味道更清新。  豆腐鲜肉饼 材料：猪肉 （带点肥肉，剁馅）、葱、姜、老豆腐、生抽、盐、白糖、料酒。 做法： 1、葱洗净切葱花，姜切姜末； 2、豆腐跟猪肉比例1:3； 3、豆腐捏碎，跟猪肉拌匀，加葱花跟姜末，适量盐，一点点生抽，一点点白糖，少许料酒（不要太多，不然馅儿水分太多），拌匀即可。 4、锅中放适量油； 5、取适量肉馅儿，最好捏几下，让馅儿紧致些，搓成肉圆； 6、用手掌压扁； 7、肉饼下锅，大火煎； 8、到肉饼一面成型，切肉饼可以用筷子移动了再翻面煎就是了； 9、表面可以有点微焦，取出，继续下一锅； 10、煎好的肉饼可以直接放少许料酒，盖上锅盖焖下，出锅撒少许葱花。  青椒炒牛肉丝 材料：青椒6个，牛肉丝150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，酱油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量。 做法： 1、青椒去籽切成丝。 2、牛肉拌上调料，腌味10分钟。 3、锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。 |
|
|
