铁板虾酿藕 做法 1.把虾仁打成咸鲜的虾胶,另把藕片用冰水浸泡,芦笋切成段,均备用。 2.把藕片沥水后拍上一层生粉,再逐片酿入虾胶并放入油锅里,煎熟便拣出来待用。 3.锅里放少许油烧热,先下姜片、蒜片、芦笋段、小米椒条和藕片翻炒,在加入盐、味精和XO酱炒香后,装盘便可上桌。 糖醋黄花鱼 材料:黄花鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、油、盐、糖、醋、料酒、淀粉 做法: 1、 将黄花鱼清洗干净,两面划十字,放入大碗中 2、 加入料酒、盐、姜片、葱段腌制十几分钟 3、 在腌制好的鱼身上裹上淀粉 4、 起热锅烧油,将鱼炸至两面金黄捞出 5、 起热锅烧油,放入蒜末爆香,加一勺醋,加入番茄酱、白糖 6、 小火熬化,放四勺水淀粉,一勺盐,搅拌均匀关火 7、 将熬制好的糖醋汁淋在炸好的黄花鱼身上 8、 撒上葱花上桌 菠萝炒虾仁 材料:菠萝 虾仁 青椒 水淀粉 植物油 盐 做法:1.菠萝切丁,用盐水泡着 2.虾仁用水淀粉浆一下 3.热油锅,先放入青椒炒出香味,放入浆好的虾仁略炒,投入菠萝丁继续翻炒 4.炒至虾仁略缩,改小火,加盐,翻两下起锅 香芹拌螺片 做法:1、把螺肉治净片成片,入沸水锅里汆断生,捞出漂凉后沥水。 2、取拌菜盆,放入螺片和香芹节,加水豆豉、姜末、蒜末、小米椒末、辣鲜露、生抽、味精、香油拌匀,装盘稍作点缀即成。 |
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