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来自: 长沙7喜 > 《美食》
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这里有你想要知道的关于刀削面的一切……
揉好的面团是所有面食中最硬的,用手指按在面团表面,面团发硬按不下去不粘手为最佳。操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,...
台湾同胞心心念念的山西刀削面,到底哪里的最正宗?
台湾同胞心心念念的山西刀削面,到底哪里的最正宗?刀削面大家都很熟悉了,但是今天城君想和大家分享下刀削面的前世今生,一起寻味最正...
刘均:从大武口凉皮到宁夏手擀面、刀削面
刘均:从大武口凉皮到宁夏手擀面、刀削面。真正的宁夏人,往往不喜欢吃机器压制的面条,而是手工和好的面、擀制的面条。如果面团还是太...
这种面食爆红美国,筋道爽滑还特香,原来这么常见,在家也能做!
这种面食爆红美国,筋道爽滑还特香,原来这么常见,在家也能做!2取适量的面团,用手揉成圆柱形面团。3一手持削面刀,一手托面团,刀要...
山西刀削面
山西刀削面。据《晋食纵横·名食掌故》记载:“刀削面最早出自山西,是流行于民间的一种水煮面食,为面食中的佼佼者。在山西,无论...
【行者】素卤削面,深得其味
刀削面与抻面、拨鱼、刀拨面并称山西四大面食,省会太原,眼下执全国刀削面之牛耳。刀削面流传到清代末年,已渐次形成带有地方风味个性...
最近家人迷上了这面食,不擀面不切面、一把小刀就搞定,真香
最近家人迷上了这面食,不擀面不切面、一把小刀就搞定,真香。最近这些天,我家的午餐基本上都以方便、快捷的面食为主,比如说剪刀面、...
家庭制作刀削面的和面、削面技巧,毫不保留,简单易懂,一看就会
家庭制作刀削面的和面、削面技巧,毫不保留,简单易懂,一看就会。本人也是用这种简便削面刀学会了刀削面的技术,下来就和面、削面的一...
到山西必吃十种特色面食及做法,也是当地人的最爱,你吃过几种呢
1)刀削面和面时的水、面的比例一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团。1)剔尖的面要掌握和面的稀度,在家制作剔尖面一般用小麦面...
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