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没有一个春天不会到来，外边的梨花都已经开了，我喜欢春天，因为在严冬过后，它把最初的温暖带到我们身边。世界开始变得有了色彩。 春天来了，各种新鲜的蔬菜也开始多了起来，换季的季节，偶尔胃口不好，这几样家常小菜做起来，家人们可以多吃一碗饭！ 一、烧茄子 食材：茄子、葱花、蒜末、青红辣椒 调料：酱油。耗油、老抽、盐、鸡精。味精、十三香、土豆淀粉（提前将所有调料混在一起调成料汁） 茄子去皮洗净，切块。淋入少许清水，加淀粉抓裹均匀。 锅中烧油，油温六成热下入茄子，全程大火，炸制金黄下入青红辣椒，烫一下即可，快速捞出。 锅底留油，放葱、蒜炒香。倒入提前调好的料汁，熬制浓稠。放入炸好的茄子和青红辣椒，翻炒拌匀，出锅即可。 二、油焖辣椒 食材：尖椒、葱花、蒜末，猪肉 调料：盐、十三香、生抽、耗油、老抽、鸡精、淀粉 首先准备食材，将尖椒去掉根部和尖部，然后从中间一切两段，轻轻按扁备用。将猪肉切成沫备用。 起锅烧油，放入备好的尖椒，大火煸炒，中途加入少许盐少许清水防糊，尖椒炒软后盛出。另起锅烧油，放入肉沫，炒至肉沫变色放入葱、蒜炒香，放入十三香、生抽。加一小碗清水，然后放入耗油、老抽。放入辣椒，加盐，鸡精，翻炒，烧制入味儿，淋入少许淀粉，翻炒均匀收汤汁即可。 三、烧豆腐 食材：豆腐，蒜末、葱花、青红辣椒、木耳 调料：十三香、生抽、耗油、老抽、盐、鸡精、白糖、淀粉 提前泡发木耳，豆腐切块，青红辣椒切成菱形块。 起锅烧油（油量为油能完全没过豆腐为宜），油温六成热下入豆腐，炸制定型，捞出。油温升高，豆腐放入锅中二次复炸，炸制外焦里嫩，放入切好的青红辣椒，然后迅速捞出。锅底留油，放入葱、蒜、十三香，生抽、耗油炒香。 加入一勺清水，老抽、盐、鸡精、白糖。放入木耳和炸好的豆腐青红辣椒，烧制入味，淋入淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。 |
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