葱姜炒蟹

原料

花蟹4只，香葱5棵，姜1块。生抽、料酒适量

做法：

1.花蟹剪去绳子，刷洗干净后控干，从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳。去除两边的腮须，斩件，用刀背敲碎钳子，炒的时候入味些。葱白葱绿分别切段，姜切丝。

2.锅内放油，将姜葱放入爆香。然后放入花蟹翻炒至变色。

3.调入生抽和料酒，炒出香味。

4.放入水，焖煮5分钟左右，最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可。