做豆角焖面，面条直接焖还是先煮熟？教你最正宗做法，劲道有嚼劲

小编作为一个土生土长的北方人，特别喜欢吃面食，面条当然不例外。面条的做法实在是太多了，什么煮面、炒面、凉面等等，多到数不清，而我最喜欢的还是焖面。每次回家，我都一定让妈妈给我做这个焖面。焖面比凉面有味，又没有凉面那么油腻，口感劲道有嚼劲，是我最喜欢的那一款，非常对我的口味。

焖面的做法其实非常的简单，但是关于焖面的做法，很多人都有一个疑问。那就是做焖面的时候，面条到底是应该直接下锅焖，还是先煮熟呢？有的人会把生面条直接下锅焖，有的人会把面条煮至八分熟，有的人则把面条蒸至八分熟，到底哪种做法是对的呢？

今天就分享大家一个豆角焖面的做法，这样做焖面最正宗，最好吃，一起来看一下吧。做豆角焖面，面条直接焖还是先煮熟？教你最正宗做法，劲道有嚼劲。

【豆角焖面】

食材：豆角、猪肉、面条、葱姜蒜、料酒、生抽、食盐。做法步骤：

第一步：豆角摘掉头尾和两边的丝，清洗干净切成段备用；猪肉切片切条都可以，葱姜蒜都切好备用。

第二步：起锅烧油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后下入猪肉，煸炒至焦黄，然后加入适量的料酒、生抽、老抽炒匀调味上色。

第三步：炒匀之后倒入切好的豆角翻炒均匀，炒至豆角变色加入适量的盐，倒入足量的清水刚好没过豆角就好，将其煮沸。

第四步：煮沸之后转中火，我们盛出一小半的汤汁到碗里备用，然后放入面条铺到豆角上面，面条不要沾到锅边，不然容易糊掉。

第五步：盖上盖子焖10分钟，汤汁差不多收干的时候把盛出来的汤汁再浇回去，让面条均匀的沾上汤汁，再稍微焖2分钟就可以关火了，出锅之前把面条抖散，撒上点葱花拌匀就可以出锅装盘了。

小贴士：其实豆角焖面最正宗的做法应该是直接下锅焖的，不用提前把面条煮熟或者蒸熟。比较重要的一步就是汤汁煮沸之后盛出一小半的汤汁备用，面条差不多焖好之后再把汤汁浇回去，这样面条能充分吸收汤汁，口感还非常的劲道有嚼劲，很好吃。