我——石斑鱼, 粤菜中的一道著名食材。 我的种类可多了, 全世界160多种,国内常见20多种。 清蒸石斑还是粤菜的精髓代表作。 可是我一般比较贵, 在2000年前, 每年产量只有2万吨左右。 那个时候普通的石斑鱼, 都卖到两三百元一斤, 我的一个兄弟——东星斑, 因为肤红貌美、肉质鲜甜, 更是达到每斤四五百元。 难怪海鲜爱好者中有这样一句话: “花中樱,鱼中鲷, 若论东星,二者皆抛。” 为了让普通百姓 都能尝尝我的味道, 科研人员做的努力可不少。 想要提高产量,就要杂交育种, 繁育适合产业化的新品种。 这里是海南岛东海岸的养殖基地, 今天要讲的, 就是一个给我找爸爸妈妈的故事。 鱼类养殖专家林浩然院士和 中山大学的科研团队, 为了满足吃货们的胃简直操碎了心, 他们可以说是我的“再生父母”, 经过多年艰辛的试验, 终于找到了我的“爸爸”和“妈妈”。 科研人员挑来挑去, 鱼妈妈的候选有两种: 斜带石斑鱼(青斑)和 棕点石斑鱼(老虎斑)。 科学家们也给我找到了鱼爸爸, 鞍带石斑鱼,俗称龙趸(dǔn), 听这名字就感觉霸气十足, 它可是石斑鱼之王。 最大个体能达到400千克, 选它就是因为它有快速生长的基因。 杂交育种, 科研人员在繁殖期将鱼爸爸的精液、 鱼妈妈的卵子混合在一起, 然后用海水激活,便开始受精。 我爸体形庞大、生性凶猛, 看这獠牙,它可是个肉食动物! 鱼妈妈肚子圆滚滚、 生殖孔新鲜就可以产卵了。 最终,由龙趸爸爸和老虎斑妈妈, 杂交产生的我——虎龙杂交斑, 又称珍珠龙胆, 诞生啦! 我现在特别受欢迎, 每当出塘之时, 一大早就有批发商前来收购。 养殖基地还会出口一些鱼苗鱼卵, 2019年, 仅鱼卵产值就达到2400万元! 但是,在产业化养殖过程中, 还是碰到了难题。 科研人员发现我日渐消瘦, 郁郁寡欢,游泳姿势都不太正常。 要问我为什么会这样? |
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