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这种野菜的苦味非常重，跟苦瓜差不多，但苦味是可以去掉的。以前老妈做的苦菜特别苦，她们从小吃习惯了，而我吃不惯，每次鼓起勇气尝一口，就不想吃第二口了。今天教老妈一个技巧，野菜这样处理没苦味，水煮一碗汤，喝起来清新爽口，清凉下火。这种野菜适合煮汤，就好像喝凉茶一样，具有清凉下火的功效，而且还有消炎杀菌的功效，所以对肺有许多好处。下面教大家煮野菜，一起来看看吧～ 【野菜汤】食材：野菜、盐、虾皮、味精。 做法：第一步，首先把野菜清洗干净，用清水浸泡一会，然后捞出，再用开水烫一下，把苦菜烫软，再浸泡着。 第二步，苦菜浸泡的时候加点盐，浸泡10多分钟，然后捞出挤干水分，再切碎备用。 第三步，起锅烧开水，然后放入野菜，盖上盖子烧开，烧开后就可以关火了，最后加盐和味精就可以出锅了。 第四步，尝一下味道，合适就出锅，出锅后再撒些虾皮即可。 野菜不能直接下锅，一定要用开水烫，烫过后再浸泡着，这样苦味溶解在水里，最后煮好的汤就不会苦了。不过苦菜虽苦，如果不怕苦味，可以不要去掉苦味，这样营养不流失，功效强 |
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