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大家好，我是爱作煮喜欢研究制作各种美食，今天我来回答白菜肉饺子馅怎么调好吃。  今天冬至，也就是说从今天开始白昼越来越长了，夜越来越短了，在民间都有冬至吃饺子的民俗，今天我们就聊聊白菜猪肉馅的饺子。 饺子好不好吃关键在于调馅，今天就和大家一起分享白菜猪肉馅水饺怎么调馅好吃，下面我们开始制作。 【白菜猪肉馅水饺】 步骤： 1.选肉很关键，最好选后腿后7成瘦3成肥用绞肉机打成肉馅，加入盐，蚝油，十三香，葱姜蒜末，生抽，老抽，花椒水，料酒顺着一个方向搅拌，加入油多加一些至肉馅泻开来备用。   2.将白菜清洗干净，焯水3分钟，去掉生菜味，剁成末挤出多余的水份备用！ 3.将调制好的肉馅和白菜放在一起顺着一个方向搅拌均匀即可。 4.和面擀皮包起来，美味的猪肉白菜馅水饺就做好了！   这样做出来的饺子，咬一口鲜美至极，浓郁的汤汁充满整个口腔，咸鲜可口！ 好了今天就和大家分享到这里，喜欢的同学可以去查看小编更多美食制作方法！ 最后祝大家天天开心快乐😊 饺子是中国民间主食和地方小吃，深受人民群众喜爱，不论是过年过节还是朋友相聚，常常会包饺子；饺子馅也是五花八门，各种蔬菜、各种肉都可做为饺子馅；但每种馅有它特定的做法，素馅是素馅的拌法，肉馅是肉馅的调法，味道当然也各有千秋。 那么白菜肉饺子馅该怎么调呢？ 那就看看我做白菜肉饺子吧 【白菜肉饺子】 ------主要食材------ 面粉500克；猪肉300克，猪肉要七分瘦三分肥；白菜300克；大葱100克； ------制作步骤------ 1、500克面粉放盆中，用加少量食盐的温水边加边搅拌，直至成絮状，然后揉成稍软的面团，盖上锅盖醒半小时； 2、白菜、大葱洗净，控干水分备用； 3、准备好的猪肉先切成薄片，再切成细丝，后再切成小丁，继续剁，剁成沫，盛起放大碗中； 4、取小碗，加80毫升水和20毫升料酒混匀，分4次加入肉沫中，每次加入后，用筷子将肉沫顺一个方向搅，搅到感觉有点费力再次加入，加完后加入少许食盐搅匀，然后加入一个鸡蛋的蛋清搅匀备用； 5、控干水分的白菜先切条再切沫，用手捏去多余水分，加入食用油拌匀备用； 6、大葱、生姜切沫，加入搅匀的肉沫中，再加入适量食盐、十三香，生抽、胡椒粉，同一个方向搅匀；再加入拌油的白菜搅匀，白菜肉馅就调好了； 7、醒好的面团揉好，分成小剂子，擀成圆片，包上做好的肉馅，饺子就包好了；
8、锅中加水，烧开，下入适量饺子，水开后加少量冷水再煮，如次反复三次，闷半分钟，饺子就可出锅了，蘸上喜欢的料汁，开吃！
------和面为什么要加食盐？ 和面加入食盐后，面会醒的快一点；加入食盐后，饺子煮的时候也不会粘。 ------肉馅中为什么要加蛋清？ 加入蛋清后，蛋清会包住肉沫，肉中的水分会保持，煮好的馅口感鲜嫩。
大家好，中原马大姐来分享白菜肉馅怎样调好吃。首先选肉是关健，要选肥瘦相间的五花肉，这样包出的饺子更香，其次是白菜和肉的比例要适当，黄金搭挡是1:1.下面把调馅步骤说一下，先把肉洗净剁碎，加料酒:.胡椒粉去腥:，加盐、生抽、鸡精、味精调味，十三香调味，老抽上色，蚝油提鲜，最后加适量凉水朝着一个方向搅拌均匀，然后加入葱碎、姜碎拌匀。再把白菜洗净，把邦子和菜叶分开，邦子切碎，放入适量盐腌几分钟挤岀水份，叶子切碎直接用，熟食用浇放入白菜碎中适量拌匀，然后再跟调好肉馅拌匀即可，这样好吃的白菜肉馅就调好了。马姐就分享到这里。再见！ 加载完毕: 0% 进度: 0% 当前时间 0:00 / 时长 0:00 静音 This is a modal window. 视频加载失败 点击重试 冬季大白菜口感软糯，营养丰富，特别适合与猪肉做馅，下面讲讲配馅方法：一是大白菜剁碎放入盆中，根据菜量洒适量盐，待杀水备用；二是把备好的五花肉用刀剁粘，不建议用绞肉机；三是菜锅内倒适量素油，七成热放土制酱或生抽熬香，加肉馅搅拌，尔后加调料，盐、生抽、花胡椒粉、大葱末、生姜末，以上均适量与肉馅拌匀；四是加杀过水的白菜，再与肉馅充分搅拌融合，鲜香的白菜肉馅做好了，准备饺皮开包吧，千万要捏死口，免得煮进水哦。 切碎，一定要用布把白菜里的水撰出来 2.粉条或者粉皮用开水泡开切碎 3.五花切丁，用生抽，盐，酱，鸡精，淹十分钟左右 4.葱姜切碎 5.好了，开始调白菜，饺子料，鸡精，调均，花生油，香油调均，最后放盐 6.把之前准备的料全部放入调均。完活  碗中依次放入肉馅、香油、蚝油、生抽、鸡精、南德麻辣鲜、白胡椒粉、葱姜水拌均匀，将小白菜切碎加盐将水榨出，挤干水分与肉馅搅拌均匀即可 前夹肉剁细，用前夹肉口感嫩滑些，肥瘦比例刚好，加盐.胡椒.姜葱.料酒.生抽.鸡蛋.搅拌上劲，加入切碎的白菜香油拌匀即可。白菜1：2肉馅 大家好，我是悠悠小厨Z，我的回答是：大年初一吃饺子是辞旧迎新的意思；春节吃饺子，取“更岁交子“之意；而白菜饺子，是人们常吃的一种饺子馅，但是饺子要想好吃，馅料是关键，到底该怎么调至饺子馅，饺子才好吃呢？下面小编来说一下。
【白菜肉饺子】配料：饺子粉 500克、、猪肉 1块、白菜 3瓣、葱姜 适量、十三香 适量、味极鲜 2勺、花椒 少许、花生油 1勺、香油 3滴、鸡精 少许 烹饪步骤：第一步：把面粉放入盆中，倒入水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团醒发一会。 第二步：白菜用水洗干净，切成细条，撒上盐，把白菜腌制一下，去除多余的水分，这样包出来的饺子不容易破皮。 第三步：猪肉切成肉块，剁成肉泥，剁好的肉馅放入盆中，加入葱姜水搅打上劲。白菜拧掉多余的水分，加入搅打好的肉馅中，放入2勺味极鲜、少许鸡精、适量十三香、1大勺花生油、3滴香油将所有食材搅拌均匀， 第四步：醒好的面团，擀成面片，放入饺子馅，包成自己喜欢的饺子样子。锅中放入充足的水，烧开，然后放入饺子，只要饺子飘起来，饺子就熟了，或者笨办法就是拿一个嘴尝一下。 第五步：煮好的饺子放盘中，搭配醋或辣椒油就可以开心的吃一顿。 我是我是悠悠小厨Z，一个爱美食又有点唠叨的美食博主，如果你觉得我唠叨的对您还有点用处，记得关注我、或者点赞留言都可以。如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，悠悠小厨Z感谢您的观看，我们明天再见！ 大年初五包了白菜猪肉馅的饺子，和大家分享下，也请条友们多多指教。 半斤前腿肉剁碎，放少许盐和一个鸡蛋用筷子朝一个搅拌上劲，用开水泡大葱，姜和花椒半小时，除去葱姜花椒往肉馅分次打水，打至肉馅粘稠，然后在放少许耗油和酱油上色，再放熟花生油和鸡精香油！我还喜欢放一丢丢白糖提鲜，不喜欢的朋友可以忽略，然后在放入剁好的白菜搅拌均匀，最后放一把香葱切碎放入馅料，什么时候包的时候在搅拌，齐活擀皮开始包了！祝大家都过个愉快的春节 白菜肉的水饺又称为白菜猪肉水饺，那应该怎样做才最好吃呢？ 材料：猪五花肉、白菜、饺子面皮、生姜、大蒜、葱花、各种调味料 做法：1、五花肉、白菜、生姜、葱用清水冲洗干净，生姜大蒜葱切碎备用。 2、五花肉用机器搅碎成为肉泥备用，没有机器的可以用刀切剁碎。 3、白菜撕去绿色的菜叶，只留白色的嫩菜叶，切成丝用盐腌制除去多余的水份。 4、取大盆放人搅好的五花肉和腌好的白菜，在往里加入盐、少许糖、耗油、生抽、花生油胡椒，加人切碎的生姜和大蒜，充分搅拌混合成肉馅。 5、用饺子面皮包住肉馅，包成饺子。起锅烧水，用猪骨熬成骨汤。 6、骨汤烧沸下入饺子，加入盐和胡椒和少许的油，饺子浮起后，捞起浇上骨汤，撒上葱花就可以了。 |
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