说起小时候最爱吃的小零食,想必大部分人都会想起来1毛钱一张的辣条吧。对于咱们这一代人来说,辣条应该属于“国民级”的小零食了,软嫩Q弹的嚼劲,麻辣劲道的口感,真的让人抵挡不了它的诱惑。 虽然现在长大了,但是还是会隔三差五的吃上一两口辣条解解馋。但是就是这么一个小小的辣条,却到处都是卫生安全问题。今天小九教大家在家自制【辣条】,只需要一张豆皮,2分钟轻松学会,香辣超解馋,简单又正宗,还是原来大辣片的的味道,绝对比外面超市里卖的好吃。 今天小编来发福利了,教你自己在家做辣条,方便又简单,只需要几步就可以做出干净又好吃的辣条! 食材: 豆皮、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜末、冰糖、料酒、生抽。 做法: 1、准备好豆皮,锅中倒入水煮沸腾,然后放入豆皮焯一下水,豆皮变软后立刻捞出沥干水备用。 2、焯过的豆皮中加入适量的盐和料酒,拌匀,将豆皮腌制入味,可以腌的稍微时间长一点。 3、另起锅,倒入油,油热后放入豆皮炸成金黄色后捞出即可。 4、锅中留底油,烧热后转小火放入姜末,炒出香味后接着放入干辣椒,根据个人口味放入辣椒粉、花椒、桂皮、八角,最后放入冰糖。 5、将这些调料翻炒均匀,炒出香味后倒入生抽,再倒入适量的清水,待烧开后放入豆皮,焖煮至入味,撒上白芝麻拌匀就可以出锅了,根据自己的吃法再切成片状或者卷成条都可以。 分享第二款家庭版自制辣条: 做法超简单,比外面卖的干净还美味,看了流口水! 首先准备豆皮一袋,这种豆皮4元钱一袋超市都有的卖,先把它用冷水泡软,泡十分钟左右就可以了,然后剪开一片一片的铺平晾干,或者也可以炒一下。晾的过程中开始准备一些配料。 准备个小碗,加几勺辣椒面,喜欢辣的可以再加一些辣椒粉,然后再加两勺白芝麻,适当的加点糖和盐调味,接下来两勺孜然粉、两勺花椒粉,搅拌均匀,放到一旁备用。 在锅里倒一碗油,辣片很吸油,油可以稍微多一点。把大蒜、姜片、葱段、还有洋葱下锅炒香,加点花椒,香叶,八角和桂皮,炒出香味就可以全部捞出来,把油倒在辣椒面上,拌好就可以了。 接下来把豆皮抹上辣椒油,两面都涂抹均匀,这个辣片做好放3个小时就可以吃了!小编吃辣条的时候喜欢就着馒头,刚刚出锅热气腾腾的馒头再加上一根自制的辣条,想想都觉得超级美味。而且最重要的是辣条是自己做的,所有的食材我们都知根知底。 温馨小提示:可以多做一些密封好储存在冰箱冷藏室,这样吃上个两三天是没有问题的,说不定刚出锅你就全部吃光啦。另外这些辛辣的东西,尽量少吃,毕竟吃多了上火,身体健康还是最重要的。 这么健康又简单的辣条制作方法你学会了吗?红透半边天的辣条,无数人童年的回忆!想吃就自己做起来吧~ 贴士: 最好是放冰糖,因为冰糖具有去火的作用。 干净又好吃的辣条就做好了,学会后自己在家做再也不用担心卫不卫生,可以放心大胆的吃啦! |
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