 初次见到钟南山院士照片时，真没想到他已经84岁了，看起来实在是太年轻了，身体强壮，思维敏捷，健康状况如同六十多岁的人。 后来看到他分享自己的养生之道，拥有健康的体魄，原来是“吃”出来的，概括起来就是“早好午饱晚少”，尤其是早餐，他非常重视，是一天中最丰盛的一餐。  看看钟院士晒出的早餐，哇，果然是很丰盛呢！怪不得他84岁高龄，看起来像54岁！ 他再三提醒，只有吃好了早餐，才有充沛的精力工作和学习！  看看吧，原来每天精力充沛，健康长寿的秘诀在这里啊！ 这下更有动力好好吃饭啦，咱们要向院士学习啊，首先从正确吃早餐开始！ 那么，如何做一份简单而丰盛的早餐呢？ 晒晒我家的早餐，鲜虾小馄饨，香煎鸡胸肉，土豆丝窝蛋饼，荷兰豆，味道好吃，又满满的营养，坚决跟钟院士保持一致！ 儿子说很好吃，明天继续吃这个！晒朋友圈，网友说太丰盛了！难怪儿子这么高！  早晨吃碗紫菜鲜虾小馄饨，是最好不过的事情了，既鲜美又营养，有汤汤水水，还润肠胃！ 馄饨可以自己包，也可以直接买，朋友送了我几盒速冻小馄饨，好喜欢！  真正能吃到虾肉呢，儿子说好吃极了！  土豆丝煎饼，是儿子的最爱！ 今天换个做法，在土豆丝里面加了1个蛋黄，看着就像一个个小太阳，金黄饱满，太香了！ 以前直接在土豆丝里加一个鸡蛋，发现那样太大了，不成功，现在想到了一个好办法，再也不会失败了！  这几天腌制了一些鸡胸肉，每天早上煎几块，简单快手，营养美味！ 煎鸡胸肉别小火，建议中火，表面煎成棕色，发生著名的“美拉德反应”，既锁住鲜汁，又特别香，还节约时间！ 我喜欢整块煎好，然后切成条状，又拼成原状，放在盘子里，这样既好看，又方便吃得优雅！  顺便再烫点荷兰豆，脆生生，甜蜜蜜，不用任何调料，最近迷上它了。  接下去说下做法。 1个大土豆，去皮，刨丝。  蛋黄、蛋白分开，蛋白加入土豆丝中，蛋黄加少许盐打散，等会儿煎的时候放中间。 土豆丝里再加入适量盐、黑胡椒粉，搅拌。  再加少许面粉，搅拌均匀，面粉不用多，主要起粘合作用。 平底锅内加适量油，中小火加热，放入土豆丝面糊，中间留一个孔。 把蛋黄液舀入中间的小孔中。 在煎饼的同时，旁边雪平锅烧一点开始，焯下荷兰豆。 荷兰豆很容易熟，别太久了，很快就可以捞出沥水。 蛋黄凝固后，翻面也煎一下。直至两面煎至金黄为止。 鸡胸肉，我是头天晚上料腌制的，每块鸡胸肉横切成2片或3片，加烤肉料腌制。如果没有烤肉料，就加料酒、酱油、黑胡椒粉腌制。 锅内加油，先稍微热一下，然后中火，放入鸡胸肉。 翻面也煎一下。 不用煎太久，鸡肉很容易熟，太久会干，口感会下降。 煎鸡肉的间隙，再煮一些小馄饨。 看着满满一大桌，其实挺快的，因为有几样可以同时做的哦！ |
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