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【前言】目前，这三个德国品牌几乎瓜分了中国高端厨房用具市场，在中国市场上和消费者中间具有极高的知名度。本文就此三个品牌做一些简要介绍，以便大家在选购和使用时参考。 1、这三个牌子都是德国著名的厨房用具品牌，都是历史悠久，其中双立人品牌已快三百年历史。 2、从国人实际使用的整体口碑来看，双立人的刀具最好，WMF的高压锅最专业，Fissler的煮锅最精致。个人使用以后，感觉和这个分类基本一致。 P.S：双立人收购了法国Staub锅具以后，其品牌的铸铁珐琅锅也是行业内最好的，该系列的锅具目前在专柜的单价都在3000元以上。 3、目前双立人在上海设有制造工厂，工厂是双立人全资企业，并非代工厂；Fissler在国内没有设置专属工厂，其国产产品由国内（目前主要是广东）代工企业加工，贴牌销售；截至2009年8月，WMF暂没有在国内设厂或代工。 4、所有这些品牌的厨具的主要制造材料都是不锈钢，但和国内普遍使用18/8不锈钢（俗称304不锈钢，更有一些国内产品使用的比304标准更低的200不锈钢）不同，这几个品牌使用的是18/10不锈钢，即医用标准不锈钢，其耐腐蚀性以及各种物理化学性能都远远高于304不锈钢。 5、先说双立人的刀，双立人目前已经在上海建立工厂，生产其产品。目前在国内销售的双立人刀具最好是TWIN OLYMP系列，8件套刀带旋转刀架专柜价格在6000元以上。该系列的的刀虽然也是在上海双立人工厂生产的，但是用钢为德国进口（2014年以后出的该款产品改为国产钢材，价格上也有一定降低）。 双立人其他系列的刀具的钢材是国内生产的钢材，在耐看性和耐用性上都不如德国进口的不锈钢。双立人是做刀出身，有多项专利技术，其高端刀具使用特殊锻造工艺，杂质极少，经久耐用，锋利无比，切起菜来非常省力。 6、再说WMF（国内一般译作：福腾堡）的高压锅，世界上第一口家用高压锅就是它生产的。在家用高压锅领域，该品牌保有200多项专利技术，可谓家用高压锅之祖。 目前其最新款高压锅是Perfect Ultra系列的高压锅，从2.5升容量到10升容量不等。我个人觉得一般家庭使用，一个3升+6.5升的组合是最佳配置。平时炖点肉和菜用这个3升的极佳，而蒸什么东西或者煮个汤熬个粥啥的就用6.5升的。 WMF的高压锅和国内普通的高压锅最大的外观区别就是，没有外挂的气阀。而使用上最大的区别就是气密性极好，只需要放很少的水，对于自身水分含量大的菜甚至不需要放水就可以做熟菜，由于受热均匀，很少会糊（但是如果你煮一些粘稠的，难以流动的食物，也还是会糊的）。 WMF Perfect Ultra系列高压锅 7、最后说Fissler（国内一般译作：菲仕乐）的锅具，该品牌是做锅子出身的，在业界享有很高声誉，但是近年国内媒体曝出其在广东几家不锈钢工厂代工的问题。另外需要指出的是，一些地方电视购物广告中出现的Fissler产品基本上都属于国内厂家代工的低端产品。而Fissler“中国总代理”经常就这些国内代工的低端产品打折销售,而就是打折也是质量和价格严重不符的。其实这是菲仕乐品牌在中国营销策略的严重失误，也选择了错误的代理商。就其品牌和品质，应该走优质优价的路子，树立品质和价格的标尺。还是那句话，即使是名牌，高端产品和低端产品的品质差异也是十分明显的。 由于该锅具加工精密性极高，如果是盖着锅盖煮东西的话，在关火以后一定要先把盖子拿开或留个缝，否则一旦锅里的温度下降，由于大气压的作用，锅盖会被压在锅上打不开了（上述几个品牌的锅都可能存在这样的问题）。当然，遇到这个情况，可以重新加热锅子以后再打开锅盖。目前Fissler的不锈钢煮锅网店价格在1100-3000元左右，专卖店或专柜要比这个价格贵不少。
9、用这几个品牌的锅做菜，不需要预热，直接冷锅下油放菜，这样就不粘。要么就热锅热油，这样也不沾。最怕半冷不热的，那就粘锅了。 |
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