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红豆大家都熟悉不过了吧，红豆的这么多种吃法中应该吃的最多的就是红豆沙了，因为红豆沙的作用非常多，可以用来做各种包子，馅饼，糯米糍等等的馅料。但是很多朋友反映说在外面买来的豆沙馅感觉太甜了，而且好像还有一种说不出来的味道，感觉就像是某种添加剂的味道一样，不怎么好吃。  所以说还不如自己动手做豆沙馅呢，吃起来安心还健康，自己做的不会加添加其它的东西，还可以按照自己的口味选择甜度，自己做的红豆沙细腻香甜，豆香味还很重，虽然说没有在外面买来的方便，但是重要的是吃得安全放心啊，所以平时有空的时候做点，放在冰箱里备用，平时做点包子或者馅饼啥的都非常方便。下面小秋就来跟大家分享一下红豆沙的做法吧，顺便今天我就用红豆沙来做个红豆馅饼和东北粘火烧。 【红豆沙】 1、我们准备一斤左右的红豆，把一些坏的挑出来扔了，然后把挑好红豆洗干净，提前泡一个晚上，这样会容易煮烂一点。然后把红豆倒进电饭锅里，放比平时煲饭多一点的水，然后按煲饭键把它蒸熟，轻轻一捏就烂就可以了（如果喜欢吃颗粒状的，可以现在就加点白糖一起压碎就好了，想吃口感细腻的豆沙的话我们再往下面看）  2、把煮熟的红豆装入榨汁杯，加少量水的水榨成泥，然后倒入锅中加150克的冰糖，一定要用一定要用小火慢炒，不然火大容易糊会有苦味，慢慢的炒，大概20分钟左右就炒好了，一大块粘在铲子里掉不下来就是炒好了，我们自己做的豆沙馅，入口绵软细腻，豆香味浓郁，甜量可以自己控制，非常适合自己在家做各种馅饼包子吃。  【豆沙烧饼】 1、盘中放250克面粉加3克酵母粉，一勺白糖，打一个鸡蛋进去，再加入100克温水，先搅拌成絮状，再加入10克食用油，揉到变成一个外表有点光滑的面团，松弛到比原来大两倍就好了。  2、我们再来调一下要用到的油酥，面粉里加食用油一起搅匀来，搅到两样都融化为一体了，就是油酥啦。  3、醒发好的面团不用揉面排气，简单的整理一下，我们再把它擀成一个大面片，然后在面上涂上一层油酥，从一头给它卷起来，卷后桶状，然后分成一样大的小面团，把边捏一捏，放上我们刚才做好的豆沙馅，然后把它包起来，按成一个圆圆的饼，再一次松弛15分钟。  4、电饼铛提前热一下，没有的话用平底锅也可以，刷油放入饼铛中，表皮也刷上一层油，再把盖子盖上，这样会比较快熟一点，一面烙的有点焦黄后，再翻面烙，烙到两面都焦黄，这个烧饼就做好了。  【粘火烧】 1、碗里放入250克糯米粉，放20克白糖，少量多次的加入温水，揉成一个比较软的面团，再把它放一边密封松弛10分钟。  2、面板上刷一层油，再把松弛好的面整理成长形，再把它分成一样大的面团，再把这些小面团全部弄圆，拿一个小面团把它的边边弄薄，放上豆沙馅，再把它包起来团圆。  3、平底锅里多刷一点食用油，然后放入粘火烧的生胚，再把它按扁按薄，全程小火慢煎，盖上盖子，一面定型再翻煎另一面，倒上一点清水，盖上盖子，水干再焖30秒，粘火烧就做好了，软糯香甜，可好吃了。  感谢您的阅读和陪伴，我是吃货小秋，我们明天见，喜欢的朋友，别忘了点赞和关注我哦。如果您有更好的建议，可以在下方评论留言哦。如果这道菜您感兴趣的话，欢迎收藏与分享哦。
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