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青椒巴沙鱼片  食材 巴沙鱼1片、青椒1只、姜丝少许、花椒少许、玉米淀粉适量、生抽少许、油适量。 做法 1、巴沙鱼切片，青椒斜切，姜切丝，花椒约10颗。 2、巴沙鱼片用玉米淀粉码一下，大火，油温9分热时，放花椒跟姜丝，再放入巴沙鱼片，快速轻柔翻炒10多下，加少许生抽，再翻两三下。（巴沙鱼自带咸味，千万不能放盐，生抽提鲜，只放一点点就可以了。） 3、巴沙鱼片移至锅的一边，锅斜放，把油偏出来。 4、油里放入青椒，在青椒这边加少许盐，快速翻炒青椒这一边，大约20秒，然后将青椒与巴沙鱼翻炒在一起，约30秒。（动作一定要轻要快，因为巴沙鱼很嫩。） 5、起锅，装盘，鱼肉鲜嫩，青椒飘香。 青椒豆丝炒肉  食材 青椒150克、肉丝100克、五香豆丝100克、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、鲜抽适量、鸡精适量、姜适量。 做法 1、猪肉洗净切丝，五香豆干切丝，青椒洗净切丝。 2、肉丝用料酒，淀粉搅拌好入味。 3、锅里油热，放下姜丝，肉丝煸炒 4、待肉丝转色，倒些料酒，鲜抽，2调羹水，煮3分钟盛出。 5、锅里油热，放下青椒煸炒。 6、待青椒转色，放下豆干丝，肉丝煸匀， 7、加盐，鸡精煸匀即可。 青椒土豆丝  食材 土豆一个、青椒一个、葱花少许、玉米油适量、盐适量、鸡精适量。 做法 1、土豆洗净切成细丝，在清水里浸泡一会儿，捞出备用。 2、青椒洗净切成细丝。 3、锅内放油烧热，放入葱花炝锅，放入土豆丝煸炒。 4、放入青椒丝继续翻炒。 5、加入少许盐，淋入少许清水，出锅前加少许鸡精调味，出锅装盘。 青菜鸡蛋汤  食材 青菜叶适量、鸡蛋1个、蒜头少许、油少许、盐少许。 做法 1、上海青菜叶洗净。 2、菜叶切碎，切点蒜末，鸡蛋打入味碟。 3、热锅放油，下鸡液炒熟，再下蒜末炒香。 4、加适量的开水煮开。 5、再下菜叶煮1-2分钟。 6、出锅前调盐，即可完成。 |
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