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Hello大家好，今天我要教大家的是，如何去对肥肠这一道食材进行清洗，肥肠那可是猪身上最好吃的一个部位，像我这种特别喜欢吃肥肠的人，没事的时候就喜欢做上一道有关肥肠的美食，爆炒肥肠那可是我最喜欢的菜肴之一。 想要让做出来的肥肠味道好吃的话，对肥肠的清洗是最为重要的，如果肥肠清洗不干净的话，那么不管你如何去对肥肠进行制作，做出来的肥肠味道都会发腥发臭，让人难以下咽。 为此，我今天就把我家清洗肥肠的方法交给你，这可是饭店都在采用的方法，难怪饭店炒出来的肥肠会那样的好吃。 饭店厨师在对肥肠进行清洗的时候，他们都会往肥肠中多加入两种调料，一同去对肥肠进行清洗，这样清洗肥肠时，就会变得特别简单，还能让肥肠清洗得更干净。废话就不和大家多说了，下面就跟着我一起一步步的制作一下吧，一同学习一下正确的清洗肥肠方法。 1、首先我们要做的第1步是，往肥肠中加入两大勺的食盐，一同去对肥肠进行揉搓清洗，因为在肥肠的表面有一层黏黏的黏液，这层粘液是肥肠中最腥的地方。所以，一定要把这层粘液，清洗的特别干净。 食盐这一道食材具有很强的吸附性，它能把这些黏液从肥肠的身上脱离掉，不仅如此，食盐还能起到很好的杀菌消毒作用，能防止肥肠在清洗的过程当中，会出现细菌。 2、采用食盐对肥肠进行揉搓5分钟以后，需要用清水将肥肠淘洗一遍，然后往肥肠中再一次加入两勺食盐，以及两大勺的陈醋和适量的面粉，并再次对肥肠进行揉搓清洗。 往肥肠中加入陈醋一同去对其进行清洗的话，能够对肥肠起到非常好的去腥作用，面粉的吸附性可比食盐要高得多，所以在第2次对肥肠进行清洗的时候，一定要记得多加入一些面粉，一同对肥肠进行清洗，肥肠清洗主要洗的就是其表面的黏液。 3、重复以上的动作对肥肠进行清洗三遍以后，肥肠表面的粘液就能被完全的清洗掉，这时我们需要把肥肠进行翻面，再次用这样的方法对肥肠进行清洗几遍，就能把肥肠清洗的特别干净，这样清洗出来的肥肠，不管是用来爆炒还是用来做汤，一点都不发腥。 以上就是今天要和大家分享的，清洗肥肠方法，面对肥肠的清洗方式，你学会了吗？可千万别再傻乎乎的，只用清水去对肥肠进行清洗了。 总结：在对肥肠进行清洗的时候，两样关键的食材一是食盐二是面粉，这两种食材都具有很强的吸附性，两者一结合，就能把肥肠表面的黏液，全部处理得干干净净。 除了这两种食材以外，在对肥肠进行清洗的时候，往里面加入一些陈醋或者是料酒，一同去对肥肠进行清洗的话，还能够起到非常好的去腥作用。 |
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